Recept za vegansko zeljno juho

Ta recept za vegansko zeljno juho je lahek, okusen recept za razstrupljevalno juho, ki se sestavi v manj kot 40 minutah z uporabo preprostih polnovrednih rastlinskih sestavin.

Obseden sem s tem receptom za vegansko zeljno juho. Naredila sem ga dva tedna zapored, ker je preprosto ogreje dušo, hrani in uporablja res cenovno dostopne rastlinske sestavine.

Najboljši del te zeljne juhe je globok okus, ki ga doseže kombinacija razstrupljevalnih začimb, kot so ingver, česen in origano. Ko se te začimbe zlijejo s srčnostjo zelja, krompirja, korenja, zelene in čebule, dobite juho, ki ogreje dušo in vam bo pomagala skozi mrzle zimske noči.

• Kaj je v tej juhi?
• Ali je zeljna juha zdrava?
• Ali lahko naredite to zeljno juho začinjeno?
• Recept: Recept za vegansko zeljno juho

Kaj je v tej juhi?

Ta recept za vegansko zeljno juho je polnovredna hrana, skladna z rastlinsko (wfpb) hrano, brez olja, oreščkov in glutena, zato bo zadovoljila skoraj vse tipe prehrane!

Za pripravo te juhe potrebujete nekaj preprostih sestavin na rastlinski osnovi, ki jih najdete v skoraj vseh trgovinah z živili.

• Zeleno zelje: kot glavno sestavino v tem receptu za juho priporočamo zeleno zelje, saj za razliko od vijoličnega ali rdečega zelja ne bo obarvalo juhe v vijolično barvo. Res – prav vsako zelje bo prav, a mi imamo najraje zeleno zelje.
• Korenje, čebula in zelena: glavne sestavine vsake dobre juhe. Korenček, čebulo in zeleno radi narežemo na drobno, preden jih dodamo tej okusni juhi.
• Ingver, česen in origano: Ingver in česen dajeta tej juhi globok in slasten okus ter prispevata k njeni razstrupljevalni kakovosti. Po želji lahko dodate druge začimbe, kot so posušena bazilika, kumina in italijanske začimbe.
• Zlati krompir iz jukona: skupaj z zeljem daje tej zeljni juhi na drobne kocke narezan krompir jukon, ki je popoln za večerjo ali kosilo.
• Na kocke narezan paradižnik: Za popestritev okusa te juhe radi dodamo skodelico narezanih paradižnikov v pločevinkah. Uporabite lahko tudi sveže zdrobljene!
• Tofu: To je popolnoma neobvezen dodatek, vendar imamo radi beljakovinski hit in dodatno srčnost, ki ju tej zeljni juhi doda nasekljan zelo čvrst tofu. Po želji lahko uporabite tudi čičeriko, zeleni grah ali beli fižol ali pa jih preprosto izpustite.

Ali je zeljna juha zdrava?

Iskreno povedano – ne morem se spomniti nobenega bolj zdravega recepta od te veganske zeljne juhe. Vsebuje veliko različnih rastlin in aromatičnih začimb, ki so odlične za vas, in je naravno nizkokalorično zaradi sestavin polnovredne hrane.

Zelje je samo po sebi hranilno in vlakninsko živilo, ki je odlično za vključitev v kateri koli dietni protokol.

Zelje vsebuje skoraj 20 različnih flavonoidov in 15 različnih fenolov, podpiranje antioksidativne aktivnosti v telesu. Da ne omenjam hranilne gostote ingverja, česna, zelene, korenčka, čebule in krompirja, vse skupaj v tej slani juhi!

Za druge recepte za zdrave rastlinske juhe morate preveriti nekaj teh priljubljenih:

Recept za vegansko paradižnikovo juho z rdečo lečo in indijskimi oreščki
Veganska piščančja juha z rezanci (s tofujem, ohrovtom in gobami)!
Kremna veganska paradižnikova juha s kokosovim mlekom
Zdravilna juha iz leče, krompirja in ohrovta

Ali lahko naredite to zeljno juho začinjeno?

Jaz sem obseden z začimbami, moj partner pa ne toliko. Da bi bila ta zeljna juha pikantna, svoji porciji rad dodam nekaj brizgov srirače in to je dobro.

Če so vsi v vašem gospodinjstvu ljubitelji začimb, lahko tej juhi dodate žličko kosmičev rdečega čilija. Druga možnost je, da čajna žlička srirache v juhi okrepi stvari. Samo ne pozabite okusiti, ko prilagajate stopnjo začimb, da ne boste stvari vzeli predaleč.

Če dodate še sriračo, to juho rada okrasim tudi z zdrobljenimi arašidi. Resnično mu daje azijski profil okusa, ki je noro okusen!

macarrão com cogumelos assado

Recept: Recept za vegansko zeljno juho

Sestavine

• 4 nageljnove žbice česen
• 4 yukon zlati krompir
• 2 korenček, narezan na kocke
• 2 rebra zelena, narezan na kocke
• 1 rumena čebula, narezan na kocke
• 1 čajna žlička origano
• 1 čajna žlička ingver
• 1 ½ čajna žlička česen v prahu
• 8 skodelice zelenjavna juha
• 1 ½ skodelice na kocke narezan paradižnik, konzervirana
• ½ zeleno zelje, drobno sesekljan
• 500 g zelo čvrst tofu, pretlačeno in sesekljano

Navodila

• V lonec na srednjem ognju dodajte česen in čebulo ter kuhajte, dokler ne posteklenita, približno 3 minute.
• V lonec dodamo krompir, korenje, zeleno in začimbe, premešamo in kuhamo še 5 minut do mehkega.
• V lonec dodamo zelenjavno juho, na kocke narezan paradižnik in zelje. Zavremo, nato pa pustimo vreti 25 minut, da se vse skupaj skuha. Po želji na koncu dodajte tofu.