Ta preprost recept za vegansko paradižnikovo juho v enem lončku je pripravljen v samo 15 minutah. Narejen je tudi iz sestavin, ki so dobre za vas, kot so rdeča leča, indijski oreščki in sveža bazilika.
Moje otroštvo je opredeljeno s paradižnikovo juho Campbell v konzervi in sirom na žaru. Nič ni bilo lepšega kot skočiti iz šolskega avtobusa in odpreti vhodna vrata širječemu vonju kremne paradižnikove juhe s poprom.
Ko sem postal vegan, Campbellova juha preprosto ni bila tako kremasta brez koščka masla in mlečnega mleka, ki ju je mama kot otrok dodajala v pločevinke. In tako sem začel iskati enako enostavno, a vegansko alternativo! Navdušen sem, da lahko povem, da tako kot skoraj vsi recepti Plant You tudi ta juha ne vsebuje olja in je popolnoma skladna s polnovredno hrano na rastlinski osnovi (wfpb).
Prav tako je noro kremast in potrebuje le 15 minut in en lonček, da ga stepemo (približno toliko časa kot konzervirane stvari).
Kaj je v veganski paradižnikovi juhi v enem lončku?
Za ta recept za paradižnikovo juho sem ohranil seznam sestavin čim bolj preprost. Vse sestavine verjetno že imate pri roki v hladilniku ali shrambi. Tukaj je razčlenitev:
- Rumena čebula (rdeča ali bela bo prav tako primerna)
- Rdeča paprika
- Česen v prahu
- Kosmiči rdečega čilija
- Rdeča leča (za ta recept morate uporabiti rdečo lečo – najhitreje se skuha in se odlično meša)
- Indijski oreščki (indijske oreščke lahko izpustite, če ste brez oreščkov, vendar dodajo kremast/sirast element)
- Zelenjavna juha
- Sesekljan paradižnik v pločevinkah
- Sveža bazilika
O svojih receptih vedno rečem, da so popolnoma prilagojeni vašim okusom in potrebam. V tem receptu lahko baziliko zamenjate za špinačo, izpustite indijske oreščke ali pa uporabite katero koli začimbo, ki vam bo ta dan najbolj všeč!
Kako pripraviti to kremno vegansko paradižnikovo juho
Za pripravo te kremne veganske paradižnikove juhe potrebujete le en lonec. Ročni potopni mešalnik ali namizni mešalnik bosta poskrbela, da bo ta juha gladka. 
Začnete s praženjem paprike in čebule, dokler se ne zmehčata, nato dodajte preostale sestavine v lonec, zavrite in kuhajte približno 10 minut, dokler se leča ne skuha.
Leča je kuhana, ko je mehka in ni več hrustljava. Zdi se mi, da je glavni znak, da je rdeča leča kuhana, ta, da porumeni.
Če iščete druge recepte za juhe, imam tudi tega paradižnikova juha s kokosovim mlekom , veganska piščančja juha z rezanci , pa tudi to enostavna juha iz leče .
