Vrhunski vodnik za vegansko peko

Brez jajc? Brez težav. Letos preskočite vegansko peko z Ultimate Vegan Baking Guide za praznične sladice.

Se mučite, katere veganske izdelke bi spekli v tem prazničnem času? Medtem ko običajna praznična peka vključuje veliko mlečnih in živalskih izdelkov, kot so jajca, mleko in maslo, se morda sprašujete ...

Kako lahko pripravim okusno in vegansko praznično poslastico, ki bo vsem všeč?

Samo zato, ker preskočimo jajca, to ne pomeni, da morate letos zamuditi praznično veselje.

Delim vse o peki veganskih dobrot v tem ultimativnem vodniku za vegansko peko, ki bo zadovoljil tudi najbolj izbirčne jedce.

Od veganskih nadomestkov za peko, ki jih lahko pripravite sami, do mojih najljubših nadomestkov za peko, kupljenih v trgovini, vam ne manjka veganskega peciva, v katerem lahko uživate.

Najprej in predvsem; Rada bi samo povedala, da je skoraj vsako pecivo mogoče narediti vegansko s pravimi nadomestki. Ko boste vedeli, kako ustvariti idealno teksturo, ki jo iščete, z rastlinskimi sestavinami, se ne boste več želeli vrniti.

bolo de bandeira de cozinha apaixonado

• Alternative za jajca
• Mlečne alternative
• Veganski zgoščevalci za peko
• Vegansko sladilo za peko
• Alternative za maslo
• Kupljene veganske alternative za peko
• Vrhunsko vegansko orodje za peko

Alternative za jajca

Pri peki jajca delujejo kot lepilo, ki drži vse skupaj. Torej ne morete samo odstraniti jajc, ampak lahko najdete drugo vrsto vezivarastlinskega izvora. Zbral sem nadomestke za jajca, ki se mi zdijo najboljši pri peki, da vam pomagam.

Lanena jajca

Lanena jajca so najpogostejša vrsta nadomestka, ker se dobro obnese in je zelo enostavno narediti.

Lanena jajca lahko naredite tako, da zmešate zmleta lanena semena z nekaj vode. Nato ga pustite stati in deluje približno 5-10 minut, dokler ne postane po konsistenci podoben gelu.

Poleg tega dobite dodane vlaknine in omega-3 iz lanenih semen.

Chia jajca

Chia jajca so zelo podobna lanenim jajcem, tudi po pripravi. Za pripravo chia jajca zmešajte 1 žlico chia semen s 3 žlicami vode in pustite, da se zgosti.

Chia semena imajo tudi pomembne koristi za zdravje, kot so dodane vlaknine, magnezij in omega-3.

Aquafaba

Se spomnite tekočine v pločevinki čičerike, ki jo vedno zlijete v odtok? Izkazalo se je, da je stvar kot lasten mali čarovniški trik.

macarrão com linguiça rabe de brócolis

Če prihranite tekočino, jo lahko stepete veganska meringue , rastlinska majoneza , marshmallows , čokoladni puding , in več. Je čudovit nadomestek za jajca, saj ustvari super puhaste in debele vrhove.

Aquafabo lahko dobite na:

1. Čičeriko odcedimo in tekočino prihranimo
2. Tekočino kuhajte na štedilniku približno 10 minut
3. Pustite, da se tekočina ohladi
4. Stepajte ga z električnim stepalnikom, dokler ne postane gosto in konsistence meringue.

Lahko si ogledate moj celoten vodnik o uporabi aquafabe tukaj .

Jabolčna omaka

Jabolčna omaka je odličen nadomestek za jajca v sladkih sladicah! Prav tako doda vlago vašim pečenim dobrotam, zato priporočam, da ga uporabite v kolačkih ali tortah, da ustvarite kremasto in vlažno teksturo.

Za vsako jajce, ki ga zamenjate, lahko uporabite ¼ skodelice jabolčne kaše.

Zmleta banana

Še en jajčni nadomestek, ki prav tako doda malo vlage vaši praznični poslastici, so pretlačene banane. Bodite previdni, saj bo nekaj bananinega okusa, vendar je odličen okus v muffinih, tortah in celo palačinkah.

Za nadomestitev 1 jajca uporabite ½ super zrele banane.

Kis

Počakajte, oprostite? Da, tudi kis je nadomestek za jajca.

Uporabite lahko beli destilirani kis ali jabolčni kis, ki se odlično obnese za težjo peko, kot so pecivo in hiter kruh.

To je še posebej odlična možnost, če želite nekaj stabilnega na policah, ki ga lahko uporabite v zadnjem trenutku.

Za pripravo jajčnega nadomestka za kis uporabite 1 žlico kisa in 1 čajno žličko sode bikarbone, da nadomestite eno jajce.

Mlečne alternative

Rastlinsko mleko je preprost nadomestek, saj lahko za večino receptov uporabite skoraj vsako rastlinsko mleko. Nekatera veganska mleka so gostejša od drugih, zato morate biti na to pozorni, ko se odločate, katero mleko je za vas najboljša možnost.

Nadomestek pinjenca

Če nadomeščate pinjenec, lahko kateremu koli nemlečnemu mleku dodate 1 žlico limoninega soka, da mu date kisel okus. Za najboljše rezultate poskrbite tudi za nesladkano mleko brez okusov.

Nemlečno mleko

• Jaz sem mleko. Sojino mleko je odličen nadomestek mleka, saj ima skoraj enako konsistenco kot 2% mleko in nevtralen okus.
• Mandljevo mleko . Mandljevo mleko je odlično v piškotih in tortah, ker ima malce okus po oreščkih.
• Ovseno mleko . Ovseno mleko je odlično za uporabo namesto polnomastnega mleka, ker je gostejše, hkrati pa ohranja nevtralen okus. Rad uporabljam ovseno mleko v prazničnih napitkih in vseh receptih za mafine ali kruh.
• Kokosovo mleko. Kokosovo mleko je odlično za uporabo v tartah ali meringue podobnih sladicah, saj je polno maščob, zaradi česar je gostejše od drugega mleka. Ima tudi osvežujoč okus po kokosu, ki dopolnjuje vse tropske dobrote.
• Mleko iz indijskih oreščkov . Če vam primanjkuje nemlečnega mleka, lahko enostavno naredite svoje mleko iz indijskih oreščkov samo z indijskimi oreščki, mešalnikom in malce sladila.

Veganski zgoščevalci za peko

Spomnite se psiliuma je vlaknina rastlinskega izvora. Običajno se uporablja v domačem kruhu (kot kislo testo), da ustvari gosto in lepljivo testo. Nima okusa, je vegansko, brez glutena in odličen vir vlaknin.

Malo gre daleč s psiliumovo lupino, za serviranje potrebujete le približno ½ čajne žličke. Torej, ne pretiravajte, sicer bo vaš recept na koncu pregost.

Če imate recept, ki zahteva želatino, jo zamenjajte gel iz chia semen . Gel iz chia semen lahko naredite tako, da dodate 1/3 skodelice chia semen v 2 skodelici vode v posodi, ki jo je mogoče zapreti.

manteigas de pêssego

Pretresite in ohladite 10 do 20 minut in dobili boste popoln želatini podoben gel, ki je tudi veganski. Odličen je tudi za dodajanje smutijem in pudingom. Ogledate si lahko mojo vadnico z navodili tukaj

Ksantan gumi se običajno uporablja pri peki brez glutena kot vezivo in zgoščevalec v kruhu, tortah in muffinih. Začnite z majhnim, sicer bo vaše testo postalo preveč gumijasto in bo z njim težko delati.

koruzni škrob .Z dodatkom koruznega škroba v vodo dobite moki podoben zgoščevalec, ki ni tako težak. Rad uporabljam koruzni škrob pri peki močnega okusa, kot so mafini ali omake, saj lahko včasih koruzni škrob za seboj pusti razburljiv priokus. Odličen je tudi za uporabo, če želite ponovno ustvariti konsistenco, podobno pudingu.

Prilepi datum je odličen za uporabo v sladkih sladicah, kot so pudingi ali pite! Doda malo sladkobe, medtem ko vse dobro drži skupaj in doda nekaj dodatne gostote.

Mlečna kaša brez mleka . Če sami pripravite mleko iz oreščkov, lahko ostanke mlečne kaše uporabite kot zgoščevalec v veganskih pekovskih izdelkih. Dodate ga lahko smutijem, nadevom za pite ali skorjicami ali pa ga popečete in naredite preliv iz drobtin.

Vegansko sladilo za peko

Sladilo je bistvenega pomena pri peki, zato je tukaj nekaj odličnih možnosti, če želite običajni rafinirani sladkor nadomestiti z manj predelanim.

Kokosov sladkor. Odlična alternativa, saj jo lahko zamenjate za skodelico za skodelico rafiniranega sladkorja. Je naravni sladkor, zato je manj predelan, vendar še vedno zagotavlja skoraj enako konsistenco in okus. Kokosov sladkor dela čudeže v piškotih in pecivu.

Javorjev sirup . Odlično sladilo za uporabo, še posebej, če iščete sijajni zaključek. Prinaša odličen okus tortam in mafinom. Potrebujete samo ¾ skodelice javorjevega sirupa, da nadomestite 1 skodelico rafiniranega sladkorja.

melasa. INzelo podoben javorjevemu sirupu, vendar naredi testo zelo lepljivo in ga je včasih težko delati. Za zamenjavo 1 skodelice rafiniranega sladkorja potrebujete le ¾ skodelice melase.

Datljev sladkor. Datljev sladkor je narejen iz datljev, ki so zelo sladki. Ko so datlji posušeni, jih lahko zmeljete in spremenite v datljev sladkor. Datljev sladkor ima odličen okus v slajših receptih, kot so pite in piškoti.

Alternative za maslo

Pri peki maslo zagotavlja vlago in malo okusa. Če želite nadomestiti maslo, morate najti nekaj, kar lahko še vedno nudi enako vlažnost, ki jo želite doseči v svojih receptih.

Jaz sem Jogurt. Nesladkan sojin jogurt poskrbi za res čudovito gostoto in vlažnost vaše peke. Odličen je za uporabo v kolačkih in tortah.

Kokosovo olje. Pri sobni temperaturi ima kokosovo olje zelo podobno konsistenco kot margarina. Ko je stopljeno, ga lahko uporabite namesto stopljenega masla za zagotovitev rahle vlage v piškotih ali piškotih.

Avokadovo olje. Drugo olje, ki je odlično pri peki, je avokadovo olje. To bo vašim pekovskim izdelkom dalo bolj pikanten okus, zato predlagam, da ga uporabite v muffinih ali kruhu, da dodate vlago.

Maslo iz orehov. Maslo iz orehov je odlična alternativa mlečnemu maslu, saj vašim pekovskim izdelkom zagotavlja fantastično konsistenco. Uporabite lahko arašide, indijske oreščke, sezam ali celo tahini. Ker boste pri peki dobili nekaj okusa po oreščkih, imejte to v mislih pri izbiri recepta.

Jabolčna omaka. Podobno olju, vendar manj redi in daje pridih sladkobe. Je nekoliko bolj tekoč, zato je odličen nadomestek masla za vse vrste testa, kot so mafini ali torte.

Kupljene veganske alternative peki

Če nimate časa ali potrpljenja za pripravo lastnih alternativ, je tukaj nekaj mojih najljubših veganskih alternativ za peko!

pequeno vídeo pornô

Bob's red mill jajčni nadomestek

Nutiva izdelki za peko in semena

Organsko maslo iz orehov

Palčke za peko Earth Balance

Miyoko maslo

Enostavne mešanice za peko mlinčkov

Let’s Do Organic Confetti Sprinkelz

Preprosto organski izvlečki in začimbe

Vrhunsko vegansko orodje za peko

Naj vam predstavim Planer ! Je kot vaš osebni pomočnik pri načrtovanju obrokov, ki ponuja kup veganskih receptov s polnovredno hrano. Najboljši del? Z brezplačno različico lahko svoje prste potopite v čarovnijo. Dobili boste 25 odličnih rastlinskih obrokov , vključno z našimi vrhunskimi začetni veganski načrt obroka .

*Ta objava v spletnem dnevniku vključuje pridružene povezave*