Kroglica z mandljevim sirom

Dobrodošli nazaj v Scrappy Cooking, seriji, kjer vzamem običajne ostanke hrane in jih spremenim v okusne rastlinske jedi. Tokrat se lotevamo mandljev. Ta objava ne predstavlja enega, ampak dva neverjetna recepta: domače mandljevo mleko in kroglico mandljevega sira.

Domače mandljevo mleko ni samo okusno, ampak ga je zelo enostavno narediti. Mandlje zmešajo z vodo, nato pa tekočino precedijo, tako da ostane odlična alternativa rastlinskemu mleku.

Edina skrb je, da mandlji niso poceni. Zavreči pulpo po pripravi mleka se zdi tako potratno! To me je spodbudilo k razmišljanju: če je iz indijskih oreščkov mogoče narediti veganski sir, zakaj ne bi mogli tudi mandljev? Rezultati so me popolnoma navdušili!

• Zakaj vam bo všeč ta recept
• Kako narediti ta recept
• Hack It!
• Shranite ta recept
• Drugi recepti, ki vam bodo všeč
• Recept: kroglica z mandljevim sirom

Zakaj vam bo všeč ta recept

• To sta dva recepta za ceno enega, dobesedno! Namesto da zavržete pulpo, lahko uživate v okusnem namazanem veganskem siru.
• V celoti je narejen iz polnovrednih živilskih sestavin, zaradi česar sta mleko in sir bolj zdrava alternativa možnostim, kupljenim v trgovini.
• Poleg tega, da prihranite nekaj denarja, zmanjšate količino zavržene hrane.
• Izdelava je neverjetno enostavna in zahteva minimalno opremo.

Kako narediti ta recept

Za pripravo mleka se mandlji namočijo čez noč (8-12 ur). Prepričajte se, da voda popolnoma prekrije mandlje in upoštevajte, da se bodo verjetno razširili.

Odcedite tekočino, v kateri so se namakali mandlji, in oreščke prenesite v blender. Dodajte filtrirano vodo in premešajte! Tekočina bo postala bela ali svetlo bež.

Z gazo ali čisto kuhinjsko krpo precedite mandljevo mleko v čisto posodo (steklenico ali kozarec). Stisnite čim več tekočine. Če je mleko za vaš okus pregosto, ga lahko razredčite z vodo. Po želji lahko sladkate z javorjevim sirupom ali dodate majhen ščepec morske soli.

Ko se znebite tekočine, prenesite mandljevo kašo v skledo. Dodamo prehranski kvas, posušen peteršilj, kokosovo olje, jabolčni kis in sol. Dobro premešajte in začimbe prilagodite svojemu okusu.

Z rokami oblikujte vsebino v tesno kroglico. Če želite, lahko svojo kroglico sira obložite še z mandlji. Pustite, da se ohladi v hladilniku, dokler ni pripravljen za uživanje. Priporočam vsaj 3-4 ure.

Odlično postrežen z krekerji ali kruhom iz kislega testa.

Hack It!

• Bo to delovalo z drugimi vrstami oreščkov? Seveda! Preizkusite ta recept z indijskimi oreščki, pistacijami, lešniki ali celo pekan orehi. Bodite prepričani, da posnamete sliko in označite @plantyoe!
• Ta okusen namazan mandljev sir je odličen na krekerjih, lahko pa ga dodate tudi sendviču, solati in celo pici!
• Presenetite svoje goste s čudovito desko za mesne izdelke z mandljevim sirom, svežim sadjem in zelenjavo, krekerji, trdim , in veganske palčke mocarele !
• Sirno kroglico lahko obložite z zdrobljenimi mandlji, sezamovimi semeni ali vsemi začimbami za pecivo.
• Mandljevo mleko je odlično h kavi. Uporablja se lahko tudi za peko, karije, kremaste omake za testenine in drugo!

Shranite ta recept

Mandljevo mleko hranite na hladnem in shranite do 3 dni. Pred uporabo pretresite. Kroglica z mandljevim sirom se lahko hrani v hladilniku 3-5 dni, čeprav dvomim, da bo zdržala tako dolgo!

Drugi recepti, ki vam bodo všeč

• Veganske palčke mocarele
• Veganski regratov med
• Jagodni zgornji kis
• Kandirane pomarančne lupine
• Domače arašidovo maslo

Ti je všeč, kar vidiš? Preveri Načrtovalnik obrokov PlantYou ! Če ste si kdaj želeli, da bi bilo rastlinsko življenje enostavno, se vam bo želja kmalu uresničila! Načrtovalec PlantYou je spletna aplikacija z ogromno podatkovno bazo preprostih, zdravih, polnovrednih rastlinskih receptov. Poleg ustvarjanja tedenskih načrtov obrokov vam omogoča, da prilagodite svoj načrt obrokov z možnostmi povleci in spusti, preklopite število obrokov in uporabite samodejno ustvarjen nakupovalni seznam po meri. Uživanje rastlin še nikoli ni bilo lažje!

Recept: Kroglica z mandljevim sirom

Sestavine

Za mleko

• 1 skodelica mandlji, surovo, namočeno čez noč
• 4 skodelice filtrirana voda

Za sir

• ¼ skodelica prehranski kvas
• 3 žlica kokosovo olje, stopljeno
• 1 žlica posušen peteršilj
• 1 žlica jabolčni kis
• ½ čajna žlička morska sol, ali po okusu
• dodatni mandlji, za premazovanje

Oprema

• Visokohitrostni mešalnik
• Gaza ali kuhinjska krpa
• skleda za mešanje
• Čista posoda (kozarec ali steklenica)

Navodila

• Namočene mandlje odcedimo in dodamo v mešalnik. Mešajte mandlje in vodo, dokler ne nastane mleko.
• Odcedite s krpo ali trikojem in prenesite rastlinsko mleko v čisto posodo v hladilniku (hranite do 3 dni). Lahko ga sladkate z javorjevim sirupom in po želji dodate malo morske soli.
• Ostanke pulpe (1-1, 5 skodelice) rezervirajte in poskrbite, da bodo čim bolj odcejene. Dodajte preostale sestavine, premešajte, okusite in po potrebi prilagodite.
• Z rokami zvaljajte v kroglo in ohladite v hladilniku, dokler ni pripravljen za uživanje. Po želji obložimo z zdrobljenimi mandlji. To ne bo SUPER sirasto, a naredi slasten spremenjen namaz.

Oglejte si to objavo na Instagramu

Objava, ki jo je delila Carleigh Bodrug (@plantyoe)