Okusen bučni čokoladni piškot brez glutena, rafiniranega sladkorja in veganski, navdihnjen z originalnim receptom Taylor Swift.
Skoraj vse, česar se Taylor Swift dotakne, se spremeni v zlato, vključno z njenimi recepti. Pred kratkim sem začel z novo serijo instagram stran , kjer veganiziram recepte slavnih. Poiščite znamenito začinjeno vodko testenino Gigi Hadid tukaj .
V tej seriji poskušam čim bolj uporabiti sestavine polnovrednih živil, pri čemer se izogibam preprostim zamenjavam, kot sta vegansko maslo in kremni sir, ki sta pogosto draga in za vas ne tako zdrava.
Kaj je v izvirnem receptu za bučne čokoladne piškote Taylor Swift?
Moram biti pošten. To ni bil najlažji recept za veganstvo, ker je v njem toliko prekletega masla ... Ampak mislim, da mi je uspelo. Če niste vegan, je tukaj izvirni recept, ki ga lahko preizkusite.
Piškoti so opisani kot križanec med piškotom in torto, enako teksturo pa sem lahko dosegel s spremembo moke in sladila. Če niste ljubitelj mehkih piškotov, vam tega ne priporočam recept.
Celotna navodila za originalni recept so na zgornji povezavi. Nisem povsem prepričan, od kod izvira ta recept, a po moji raziskavi se zdi, da ga je Taylor pred nekaj leti delila s svojimi sledilci na svojem instagram računu! Od takrat je izbrisala vse svoje stare fotografije.
- 1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla, zmehčanega
- 1 skodelica belega sladkorja
- 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica konzerviranega bučnega pireja
- 3 skodelice večnamenske moke
- 2 žlički sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
- 2 skodelici (12-unčna vrečka) koščkov mlečne čokolade, ne polsladke
- 1 čajna žlička začimbe za bučno pito
Kako sem veganiziral recept
Kot sem že omenil, se pri kuhanju poskušam izogibati veganskemu maslu in drugim ne tako dobrim zamenjavam. Pravzaprav je temelj naše naročnine na tedenski načrt obrokov, da se čim bolj držimo polnovrednih živil.
Glede na to sem vedno pripravljen na izziv. Za ta recept sem rjavi sladkor nadomestil z javorjevim sirupom, ki je moje najljubše sladilo. Prav tako sem zamenjal belo moko za ovseno moko, ker se mi zdi, da daje odlično teksturo piškotov in deluje za tiste moje bralce, ki so brez glutena.
Celovitost piškota sem ohranil tako, da sem namesto mleka uporabil podobne začimbe in koščke temne čokolade. Tako kot Taylor smo v receptu uporabili tudi bučni pire. Prepričati se želite, da vaš pire ne vsebuje dodanega sladkorja, sicer bo recept izpadel presladek.
