Recept za vegansko pečenko

Okusen, enostaven in zdrav veganski recept za pečeno govedino iz čičerike, vitalnega pšeničnega glutena in pesnega prahu. Ne boste verjeli, da je rastlinskega izvora!

Če bi imel cent za vsakič, ko me kdo vpraša, zakaj vegani poskušajo posnemati meso, mi ne bi bilo treba nikoli več delati! Ne vem, zakaj je nekaterim tako težko razumeti željo po znanih okusih in teksturah brez izgube živalskega življenja ali negativnega vpliva na njihovo zdravje ali okolje. Na srečo ne ustvarjam receptov za ljudi, ki poskušajo začeti prepir. Delam veganske različice klasičnih jedi za soljudi rastlinske jedi, ki jih cenijo.

V preteklosti sem ustvaril druge veganske mesne alternative, kot je npr tofu mleto goveje meso , slanina iz riževega papirja , in veganske piščančje ponudbe KFC . Prišel je čas, da se lotim počitniškega favorita. Ta veganski recept za pečeno govedino je narejen iz čičerike in seitanove moke (znane tudi kot vitalni pšenični gluten). Če se sprašujete, lepo barvo dobi iz pesnega prahu.

• Zakaj vam bo všeč ta recept
• Kako narediti ta recept
• Hack It!
• Shranite ta recept
• Drugi recepti, ki vam bodo všeč
• Recept: Veganska pečena govedina

Zakaj vam bo všeč ta recept

• Mnogi ljudje oklevajo pri izdelavi sejtana, saj mislijo, da je zelo zapleteno. Zagotavljam vam, da ta goveja pečenka s sejtanom zahteva minimalno pripravo!
• Vegansko pečeno govedino lahko uporabite na toliko načinov! Postrezite ga na družinskem srečanju, dodajte rezine v sendvič ali ga zavijte v pecivo, da ustvarite veganski goveji wellington. Možnosti so neskončne!
• Ta recept je narejen iz polnovrednih sestavin in upam si trditi, da je še boljšega okusa kot prava pečenka!
• To je popolna jed za postrežbo med prazniki in sploh vam ni treba rastlinskega izvora, da bi jo uživali!
• Mesne alternative, narejene s seitanom, imajo pogosto trdo, žvečljivo teksturo. Vendar dodajanje čičerike reši ta problem. Namesto tega dobite lep in nežen seitan.

Kako narediti ta recept

Najprej boste morali pripraviti sestavine in sprostiti nekaj prostora na kuhinjskem pultu.

V mešalnik dodajte vse sestavine razen vitalnega pšeničnega glutena in začimb za zrezke. Mešajte na najvišji stopnji, dokler ne dobite gladke zmesi. Prenesite ga v posodo za mešanje.

Nato dodajte polovico vitalnega pšeničnega glutena. Previdno vmešajte. Dodajte preostalo polovico in mešajte, dokler ne dobite gostega testa. Na neki točki je lažje preklopiti z uporabe pripomočkov na uporabo rok za to opravilo.

Čisto kuhinjsko površino rahlo pomokajte. Uporabite lahko vitalnejši pšenični gluten ali navadno večnamensko moko. Dodajte svoje testo in ga gnetite nekaj minut. Ta postopek pomaga, da se gluten veže, tako da bi morali, ko mešanico vlečete narazen, videti niti, ki mešanico povezujejo.

Oblikujte pravokotno štruco, ki bo posnemala kos govedine. To štruco je treba kuhati na pari 50 minut. Za najboljše rezultate ga zavijte v folijo in pustite čez noč v hladilniku.

Preden postrežemo, štruco prelijemo z začimbami za zrezke in popečemo v dobro naoljeni ponvi. Prepričajte se, da se celotna veganska pečenka segreje, in postrezite!

Hack It!

• Kjer je mogoče, poskušam ponuditi alternativo brez glutena za svoje recepte. Na žalost je gluten bistvena sestavina te jedi. Vendar, če ste brez glutena, boste morda uživali v receptu za goveji drobljenec iz tofuja.
• Namesto rdečega vina lahko uporabite balzamični kis.
• Če nimate dostopa do pesnega prahu, je v redu! Uporablja se predvsem za to, da veganski rostbif dobi značilno barvo. Lahko pa namesto zelenjavne juhe dodate nekaj nesladkanega pesinega soka in dodatno solite.
• Po tem receptu je zelo enostavno narediti korak naprej in pripraviti goveji wellington. Hlebček samo zavijemo v listnato testo in pečemo, da zlato porumeni.
• Če niste ljubitelj začimb za zrezke, jih lahko zamenjate s svojo najljubšo mešanico začimb.

Shranite ta recept

Teoretično bo ta veganska goveja pečenka zelo dobro shranjena do enega tedna. Razlog, zakaj pravim teoretično, je, ker so ga v našem gospodinjstvu pojedli skoraj takoj!

sanduíche de ovo picado

Drugi recepti, ki vam bodo všeč

• Hrustljava veganska slanina
• Seitan recept z večnamensko moko
• Recept za nariban tofu
• Vegan KFC Chicken Tenders
• Sendvič s kumaricami in tofujem iz kopra

Za več veganskih osnovnih receptov prednaročite Kuharska knjiga zdaj! Ima več kot 140 receptov za juhe, enolončnice, solate, prigrizke, sladice in drugo! Vsak recept ima koristno infografiko in nadomestke za diete brez glutena, oreščkov in soje.

Morda vam bo koristilo tudi Planer. To je spletna aplikacija za digitalni načrtovalec obrokov, ki vam omogoča, da popolnoma prilagodite svoj tedenski jedilnik! Izbirate lahko med več kot 500 recepti, nove jedi pa se naložijo vsak teden. Rastlinsko življenje še nikoli ni bilo lažje!

Recept: Veganska pečenka

Sestavine

• 1 skodelica čičerika, konzervirano, odcejeno in oprano
• ¼ skodelica rdeče vino, subbalzamični kis
• ¾ skodelica zelenjavna juha
• 2 žlica Dijonska gorčica
• ½ žlica dimljena paprika
• 1 žlica pesni prah, lahko izpusti
• 1 čajna žlička česen v prahu
• 1 čajna žlička posušen timijan
• 2 žlica olivno olje
• 2 žlica Jaz sem vrba
• 1 ½ skodelice vitalni pšenični gluten
• 2 žlica začimba za zrezke

Oprema

• Mešalnik
• skleda za mešanje
• Parnik ali nastavek za košaro za kuhanje v pari
• ponev za cvrtje
• Aluminijasta folija

Navodila

• V mešalniku zmešajte vse sestavine razen vitalnega pšeničnega glutena in začimb za zrezke, dokler ne nastane tekočina.
• Prelijemo v skledo, nato pa dodamo polovico vitalnega pšeničnega glutena in premešamo. Vlijemo preostalo polovico in mešamo, dokler ne dobimo gostega testa.
• Preložimo na pomokano površino in gnetemo nekaj minut, tako da oblikujemo pravokotno pečeno govejo štruco.
• Postavite v košaro za kuhanje na pari in kuhajte na pari 50 minut.
• Za najboljše rezultate zavijte v folijo in hranite čez noč. Nato začinite z začimbami za zrezke na zunanji strani in pooglejte v naoljeni ponvi. Postrezite in uživajte.