Supermodel Gigi Hadid je blagoslovila svet s svojim noro okusnim receptom začinjene omake za testenine z vodko. Recept s smetano, parmezanom in maslom še zdaleč ni veganski, zato pripravimo zdravo rastlinsko različico!
V primeru, da potrebujete še en razlog, da bi se zleknili z veliko skledo testenin, je Gigi Hadid objavila svoje zgodbe na Instagramu in nam pokazala svoj družinski najljubši recept za začinjene testenine z vodko. Preprost in okusen recept za testenine je bil viden po vsem TikToku in Instagramu, zato sem pomislil, da bi se preizkusil v pripravi veganske različice!
Kaj je v Gigijevi začinjeni vodkini omaki za testenine?
Originalni recept je naslednji:
naredi 2
Sestavine:
¼ skodelice olivnega olja
1 majhen strok česna, narezan na kocke
¼ čebule, narezane na kocke
¼ skodelice paradižnikove paste
½ skodelice težke smetane
1 žlica vodke
1 čajna žlička rdeče paprike
225 gramov testenin iz školjk
1 žlica masla
¼ skodelice parmezana
Bazilika, narezana, za serviranje
Sol in poper po okusu
Kot bloger o rastlinski hrani, ki se v svojih receptih izogiba olju, sem to videl kot zelo zabaven izziv. V tem primeru moramo nadomestiti težko smetano, maslo in parmezan, a vseeno ustvariti dosegljivo žametno vodka omako.
Kako narediti ta recept veganski
Da bi recept za Gigi’s Spicy Vodka Pasta postal veganski, smo izvedli nekaj preprostih zamenjav, hkrati pa ohranili celovitost prvotnega recepta. Želel sem se prepričati, da je recept veganski in veliko bolj zdrav, da bi služil mojim bralcem polnovredne rastlinske hrane brez olja.
Česen in čebulo sem namesto na olivnem olju preprosto prepražila na vodi. Izvedete lahko več o našem kuhanje brez olja pristopi tukaj.
Namesto smetane sem uporabil mešanico nesladkanega mandljevega mleka (lahko uporabite tudi mleko iz indijskih oreščkov ali sojino mleko) in ohlajenega kokosovega mleka za dodatno kremastost.
Nazadnje sem testenine namesto s parmezanom na koncu prelila s prehranskim kvasom, kar jim je dalo popoln sirast okus.
Moram priznati, da je ta recept NORO okusen in takšen, ki ga bomo zagotovo večkrat ponovili v naši kuhinji.
Kako zgostiti omako za testenine
4.79od159ocene Natisni recept Pin recept Pusti oceno Porcije:2 Čas priprave:10 min Čas kuhanja:dvajset min
Sestavine
- 2 skodelice polnozrnati peresniki, suho
- ¼ bela čebula, narezan na kocke
- 4 nageljnove žbice česen, narezan na kocke
- ¼ skodelica paradižnikova mezga
- 1 čajna žlička vodka
- ½ skodelica nesladkano mandljevo mleko
- 3 žlica kokosovo mleko, polnomastna
- 1 čajna žlička kosmiči rdeče paprike, ali več po želji
- ¼ skodelica rezervirano vodo za testenine
- ½ čajna žlička sol, okusiti
- 1 peščica špinača, ali baziliko
- 3 žlica prehranski kvas
Navodila
- Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, pri čemer prihranite 1/4 skodelice vode za testenine, preden jih odcedite.
- V ponvi na srednjem ognju pražite na kocke narezano čebulo in česen, dokler ne posteklenita, približno 3 minute.
- Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte, nato pa še vodko, mandljevo mleko in kokosovo smetano. Mešajte, dokler ne nastane omaka, nato dodajte rdeče čilijeve kosmiče, sol in poper.
- V ponev vlijemo prihranjeno vodo za testenine in kuhane peresnike. Mešajte, dokler se testenine ne prekrijejo, na koncu dodajte pest špinače ali sveže bazilike. Postrezite s prehranskim kvasom ter več soli in popra po želji.
