Zelenjavna juha z rezanci (juha za bolniški dan)

Ta recept za okusno zelenjavno juho z rezanci deluje protivnetno in je popoln za sezono prehladov in gripe.

Ima še kdo spomin iz otroštva, ko ste zboleli in so vam starši skuhali juho z rezanci? Ta protivnetna zelenjavna juha z rezanci je prav tako pomirjujoča in tolažilna kot juha iz vašega otroštva!

• Zakaj vam bo všeč ta recept
• Kako narediti ta recept
• Hack It!
• Drugi recepti, ki vam bodo všeč
• Recept: zelenjavna juha z rezanci

Zakaj vam bo všeč ta recept

• Preprosto je TAKO POLNO dobrote! Raznolika zelenjava, okusna začinjena juha in dovolj toplote za čiščenje sinusov
• Ta recept je varljivo enostaven za pripravo, tudi če se počutite slabo.
• Ni vam treba čakati, da zbolite, da poskusite to čudovito juho. Odličen je za krepitev vašega imunskega sistema, kar vam lahko dejansko pomaga preprečiti, da bi popolnoma zboleli!
• Med rezanci, tofujem, zelenjavo in kokosovo juho dobite uravnotežen, dobro zaokrožen obrok.
• Če radi pripravljate obroke, lahko pripravite veliko serijo te zelenjavne juhe z rezanci in v njej uživate ves teden

Kako narediti ta recept

Začnite s praženjem čebule, česna in sladkega krompirja z 1-2 žlicama vode. Kuhajte približno 5 minut, dokler čebula ne postane prosojna.

Dodamo ingver, mlete začimbe in sol. Vse skupaj kuhajte še 5 minut in redno mešajte, da je zelenjava prevlečena z začimbami.

Nato dodamo zelenjavno juho in kokosovo mleko. Mešanico zavrite in kuhajte 15 minut, dokler niso koščki sladkega krompirja popolnoma kuhani.

Nazadnje vmešamo še riževe rezance in jih pustimo nekaj minut vreti, da se zmehčajo.

To zelenjavno juho z rezanci postrezite s tofujem, bok choyjem, narezanim čilijem in cilantrom. Po vrhu iztisnite malo limetinega soka in uživajte!

Hack It!

• Za lažjo različico te juhe z rezanci zamenjajte sladki krompir s cvetačo in uporabite kokosovo mleko z nizko vsebnostjo maščob.
• Lepota riževih rezancev je v tem, da se skuhajo skoraj takoj in ne razpadejo. Vendar pa lahko uporabite navadne ramen rezance, steklene rezance ali celo soba rezance.
• Vabljeni, da improvizirate s svojimi prelivi. Poleg zgoraj naštetega lahko dodate sezamovo seme, zdrobljene arašide, zeleno čebulo, veganski kimči ali sveže fižolove kalčke.
• Tofu lahko uporabite takoj, ko pride, ali pa ga pražite na zraku 10-15 minut, da postane hrustljav. Če želite, se lahko odločite tudi za svileni tofu.
• Za še globlji okus lahko juhi dodate nekaj misa ali palčko limonske trave.

Drugi recepti, ki vam bodo všeč

• Juha iz pečenih češnjevih paradižnikov
• Juha z rezanci Mason Jar
• Veganska brokolijeva čedar juha
• Veganska juha s tortelini
• Piščančja juha na rastlinski osnovi

Če iščete božično darilo, PlantYou kuharska knjiga je odličen način, da svoje prijatelje in družino v prihajajočem letu prehranjujete bolj zdravo! Med več kot 140 neverjetnimi veganskimi recepti, ki so vključeni v to knjigo, se za vsakogar res najde nekaj.

The Načrtovalec PlantYou je odlična alternativa za tiste, ki imate raje bolj dinamičen pristop k kuhanju. In najboljša novica? je ZDAJ NA VOLJO KOT APLIKACIJA v App Store in Google Play ter namizni aplikaciji.

Recept: Zelenjavna juha z rezanci

Sestavine

• 1 rumena čebula, srednje, na kocke
• 3 nageljnove žbice česen, mleto
• 1 sladki krompir, narezan na kocke
• 1 palec svež ingver, olupljen in narezan
• 5 skodelice zelenjavna juha
• 1 ½ skodelice polnomastnega kokosovega mleka
• 10 oz riževi rezanci, ravno, pad-thai stil

Začimbe

• ½ čajna žlička kurkuma
• ½ čajna žlička kumina
• ½ čajna žlička curry v prahu
• 1 čajna žlička sol

Prelivi

• 1 skodelica baby boy choy, narezan na kocke
• 375 gram zelo čvrst tofu, 1 blok, na kocke
• 1 rdeča čili paprika, narezan na kocke
• 1 skodelica listi cilantra, sesekljan
• 1 apno, razčetverjen

Oprema

• deska za rezanje
• nož
• velik lonec
• Spatula

Navodila

• V velik lonec dodajte čebulo, česen, sladki krompir in 1 do 2 žlici vode. Pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.
• Zmešajte ingver, kurkumo, kumino, kari in sol. Premažite zelenjavo in pražite začimbe, da zadišijo, približno 5 minut. Prilijemo zelenjavno juho in kokosovo mleko. Zavremo, nato pa pustimo vreti 15 minut, da se sladki krompir skuha.
• Dodajte riževe rezance in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 4 minute. Če pripravljate obrok, skuhajte rezance ločeno v skladu z navodili na embalaži. Postrezite v skledicah z želenimi prelivi.

Oglejte si to objavo na Instagramu

Objava, ki jo je delila Carleigh Bodrug (@plantyoe)