Hladna solata z rezanci in prelivom iz orehov

Ta hladna solata z rezanci je slasten recept, ki kar poka od okusa! Postrežejo ga s prijetnim, kremastim prelivom iz orehov, narejenim iz arašidov, orehov in pekanov.

Če ste zdaj jaz, veste, kako glasen sem glede svojega odpora do solat. Seveda ne vse solate, le tiste, ki bi jih res morali postreči samo kot prilogo. Toda prehod na rastlinsko prehrano je pomenil, da je bila priloga solate pogosto moja edina možnost v restavraciji ali na družabnem srečanju.

Vse od takrat sem na misiji dokazati, da so solate lahko nasitne, okusne in polne barv. To hladno solato z rezanci postrežemo s prelivom iz treh orehov, ki ji daje zemeljski okus po oreščkih skupaj s sladkimi, pikantnimi notami. In sem omenil teksturo? Za to je treba umreti! Rezanci so kombinirani s svežo, hrustljavo zelenjavo, vključno s korenjem in rdečim zeljem. Skupaj je kot umetniško delo – in barve to potrjujejo.

• Zakaj vam bo všeč ta recept
• Kako narediti ta recept
• Hack It!
• Drugi recepti, ki vam bodo všeč
• Recept: hladna solata z rezanci in prelivom iz orehov

Zakaj vam bo všeč ta recept

• Profil okusa se zgleduje po jedeh jugovzhodne Azije. Predstavljajte si tajsko hrano za s seboj, vendar v obliki solate!
• To je tista solata, ki vas bo nasitila. Ima odličen vir ogljikovih hidratov (riževi rezanci) in obilen preliv iz oreščkov, ki poskrbi, da čez pol ure ne boste več lačni.
• Ali ste vedeli, da lahko ta hladna solata z rezanci prispeva k daljši življenjski dobi? Tako je, uživanje živobarvne zelenjave, kot so korenje, vijolično zelje, rdeča paprika in zelena čebula, vam lahko podaljša življenje. To je zato, ker rastline vsebujejo pigmente, znane kot fitonutrienti, ki so odgovorni za živahne barve vašega sadja in zelenjave. Imajo različne prednosti, od antioksidantov do povečane absorpcije hranil.
• To je odlična možnost za pripravo obroka! Preliv lahko hranite ločeno ali pa vse skupaj zmešate – v tej solati ni ničesar, kar bi ovenelo, ko jo pripravite.
• Naravno je brez glutena, če uporabljate riževe ali steklene rezance. Toplo priporočam pripravo te solate s ploščatimi rezanci Pad Thai!

Kako narediti ta recept

Preliv je dokaj preprost za pripravo. Ne pozabite le namočiti oreščkov vnaprej. Tako bo preliv kremast in gladek. V mešalnik dodajte arašide, orehe in pekanove orehe, skupaj z olupljeno pomarančo (ali pomarančnim sokom), javorjevim sirupom, vodo, česnom in sojino omako. Mešajte, dokler ne dobite gladkega preliva z oreščki enakomerne konsistence.

Odvisno od vrste rezancev, ki jih uporabljate, boste morda morali narediti nekaj dodatne priprave. Jaz sem uporabila riževe rezance Pad Thai, zato sem jih namočila v vroči vodi, da so se zmehčale. Lahko kupite tudi že pripravljene rezance. Če morate rezance skuhati, počakajte, da se ohladijo, preden jih dodate v solato.

Vse kar je ostalo je, da sesekljate in narežete zelenjavo, jo dodate v skledo z rezanci in prelivom in voila!

Hack It!

• Uporabite lahko skoraj vse vrste rezancev. Uporabil sem ravne riževe rezance, lahko pa uporabite tudi riževe vermicelle, steklene rezance, rezance sladkega krompirja in še več! To so bile samo možnosti brez glutena! V tej hladni solati z rezanci lahko uživate tudi s kuhanimi ramen rezanci ali udonom, če niste alergični na gluten.
• Kot lahko vidite, preliv precej vsebuje orehe. A ne skrbite, še vedno lahko uživate v tej hladni solati z rezanci ingverjev tahini preliv , preliv v stilu hummus cezarja , ali enega od prelivi brez olja .
• To solato lahko zelo enostavno spremenite z dodajanjem ali zamenjavo zelenjave. Nimate vijoličnega zelja? Poskusite z napa zeljem! Vam je zmanjkalo paprike? Kaj pa sveži fižolovi kalčki! Hrepenite po nečem pikantnem? Dodajte nekaj čilijevih kosmičev!
• Če nimate mešalnika, lahko še vedno pripravite okusen preliv z orehi z maslom iz oreščkov, pomarančnim sokom, toplo vodo in mletim česnom (ali česnom v prahu). Enostavno.

Drugi recepti, ki vam bodo všeč

• Zeljna solata Rainbow
• Solata z naribanim brstičnim ohrovtom
• Dekonstruirana spomladanska solata
• Kale solata Mason Jar
• Poletna jagodna solata

Za še več zdravih receptov na rastlinski osnovi si oglejte Planer! Je digitalni načrtovalec obrokov, ki vsebuje več kot 500 okusnih veganskih receptov! Vsak recept, od zajtrka in kosila do božične večerje in sladice za valentinovo, je mogoče prilagoditi tako, da je dovolj porcij za velikost vašega gospodinjstva. Še več, izkoristite lahko samodejno ustvarjen nakupovalni seznam, ki ga lahko vzamete s seboj v trgovino.

In če še niste slišali, Kuharska knjiga je končno izdan! Vsebuje 140+ receptov, ki bodo zagotovo naredili vaš rastlinski življenjski slog lažji in bolj barvit! Najlepša hvala za vašo podporo, to ne bi bilo mogoče brez moje družine!

Recept: Hladna solata z rezanci in prelivom iz orehov

Sestavine

3 oreščki preliv

• ¼ skodelica arašidi, namočeno 3 ure
• ¼ skodelica orehi, namočeno 3 ure
• ¼ skodelica pekani, namočeno 3 ure
• 1 oranžna
• 1 žlica javorjev sirup
• ¼ skodelica vodo, iz namočenih orehov
• 2 nageljnove žbice česen
• 3 žlica Jaz sem vrba

Solata

• 6 oz rezanci, Uporabil sem riževe vermicelli pad thai rezance
• 1 skodelica peteršilj, drobno sesekljan
• 1 rdeča paprika, narezan na kocke
• 1 korenček, s trakom
• 1 zelena čebula, narezan na kocke
• 1 skodelica rdeče zelje, narezan na kocke

Navodila

• Dodajte vse sestavine za preliv v mešalnik skupaj z 1/4 skodelice vode, v kateri so se namakali oreščki.
• Za solato dodajte vse preostale sestavine v skledo in prelijte s prelivom. Mešajte, dokler ni vse dobro premešano.