Dobrodošli nazaj v serijo Scrappy Cooking, kjer običajne ostanke hrane spremenimo v okusne in zdrave recepte! Če imate radi čokolado, je ta kremast in bogat recept za čokoladni puding aquafaba pravi za vas!
Čičerika ali garbanzo je vsekakor glavna hrana, ko gre za vegansko kuhinjo. Toda zdaj se morda sprašujete, zakaj govorim o čičeriki? Ali ne bi ta recept moral biti za čokoladni puding?
Tako je, tako je! In čeprav v tej jedi ne bomo uporabili garbanza, bomo uporabili aquafabo ali čičerikino vodo. Aquafaba ima sposobnost posnemanja funkcionalnih lastnosti jajčnih beljakov, zaradi česar je nepogrešljiva v veganski kuhinji!
Kako torej preidemo od čičerikine vode do kremastega čokoladnega pudinga? Potrebujete le nekaj časa, nekaj potrpljenja in ročni mešalnik!
Zakaj vam bo všeč ta recept
- Ta recept za čokoladni puding aquafaba je del moje serije Scrappy Cooking, kar pomeni, da boste zmanjšali količino zavržene hrane in prihranili nekaj denarja.
- Potrebujete le tri sestavine, ki jih verjetno že imate v svoji shrambi!
- Ta jed ne zahteva posebne opreme ali pečice.
- Vzame komaj kaj časa – kot nalašč za potešitev nenadne želje po sladkem ali za sprejem gostov v zadnjem trenutku.
Kako narediti ta recept
Odprite pločevinko čičerike in tekočino precedite v skledo. Uporabite lahko sito, cedilo ali preprosto držite pokrov pločevinke spuščen. Čičeriko odložite za drug recept (npr ta slasten burger ali ta veganski tunin zavitek ).
Zdaj raztopite koščke čokolade. Uporabil sem mikrovalovno pečico, vendar lahko uporabite metodo dvojnega brojlerja. Če želite, lahko dodate malo rastlinskega mleka, da dosežete žametno konsistenco. Postavite ga na stran, da se ohladi – ohraniti želi gosto konsistenco čokoladne omake.
Z ročnim mešalnikom stepajte aquafabo, dokler ne dosežete čvrstih belih vrhov v meringue. Odvisno od vašega mešalnika bo to trajalo približno 10 minut, zato bodite potrpežljivi. In ne skrbite, aquafabe ne morete preveč stepati.
Ko se čokolada ohladi, jo skupaj s sladkorjem (če ga uporabljate) vmešajte v meringue. Vse skupaj nežno premešajte in opazujte, kako se zgodi čarovnija! Običajno je, da meringa tukaj izgubi nekaj svoje pene in velikosti, vendar boste dobili kremasto, čokoladno dobroto. Vse iz čičerikine tekočine, ki bi jo sicer zavrgli!
Prenesite v kozarce in pustite, da se nekaj ur ohladi v hladilniku, preden uživate kot v pudingu ali čokoladnem mousseju!
Hack It!
- Aquafaba se lahko uporablja na različne načine, vključno z vegansko meringo, nadomestkom jajc pri peki, francoskim toastom in še več!
- Ta puding je okusen že sam po sebi, vendar ga lahko še dodatno olepšate s posipi, kakavovimi zrnji, nastrganim kokosom ali svežimi jagodami.
- Če nimate ročnega mešalnika, ne obupajte! Stepeno aquafabo lahko pripravite s potopnim mešalnikom ali, če ste ambiciozni, z ročno metlico.
Shranite ta recept
Najbolje ga postrežemo ohlajenega, če vam uspe, da ne pojeste vsega takoj, ga lahko pokrijete in postavite v hladilnik za 2-3 dni.
Drugi recepti, ki vam bodo všeč
- Recept za veganski francoski toast
- Domača veganska čarobna školjka
- Veganski regratov med
- Veganske lubenice in jagode
- Domača veganska Nutella
Če uživate v preprostih, a živahnih rastlinskih receptih, si oglejte PlantYou načrtovalec obrokov . Z novimi recepti, dodanimi vsak teden, ima naša zbirka podatkov zdaj različico 450 zdravih veganskih obrokov. Planer vam omogoča, da ustvarite tedenske načrte obrokov po meri, preklapljate med številom obrokov in s seboj v trgovino vzamete samodejno ustvarjen nakupovalni seznam!
Če imate radi izbiro jedi na dosegu roke, lahko sedaj prednaročite Kuharska knjiga PlantYou prav tako! 140+ polnovrednih rastlinskih receptov za vsak obrok, vključno s prigrizki, sladicami in omakami. Česa ne ljubiti?
