Solata z limoninim ječmenom

Ta limonina orzo solata s čičeriko in olivami je tako okusno vegansko kosilo, recept za pripravo obroka ali priloga, da boste potrebovali nekaj sekund.

Dobrodošli nazaj v BIG A$$ BOWLS! Kdor me že dlje pozna, se verjetno spomni, da sem rekla, da ne maram solate. In nisem, dokler nisem spoznal, da ni nujno, da so solate medle in brez kalorij! Solate so lahko živahne, nasitne, hranljive in seveda okusne.

Pred kratkim sem bil na misiji, da vam pokažem vse čudovite kombinacije zelenjave, stročnic, žitaric, oreščkov in semen, ki jih lahko uživate v solati. In tako je serija BIG A$$ BOWLS zaživela. Ti recepti niso le okusni in hranljivi, ampak so zasnovani tudi z mislijo na pripravo obroka. Ta solata z limoninim orzom je polna okusa, hkrati pa izpolnjuje vse zahteve za različne prehranske potrebe.

• Zakaj vam bo všeč ta recept
• Kako narediti ta recept
• Hack It!
• Drugi recepti, ki vam bodo všeč
• Recept: solata z limoninim orzom

Zakaj vam bo všeč ta recept

• Če imate radi sredozemsko kuhinjo, boste cenili znane okuse peteršilja, limone, oliv in paradižnika.
• Kljub temu, da je zelo okusna, ima ta solata super preprost preliv iz običajnih sestavin.
• Čičerika je odličen vir rastlinskih beljakovin! Zelo dobro se prevzamejo tudi okusov, zaradi česar so odličen dodatek k skoraj vsaki jedi.
• Če iščete kreativne načine za dodajanje več fižola in stročnic v svojo prehrano, je ta solata z limoninim orzom odličen začetek.
• Popoln za pripravo jedi! Če ne marate preživeti ure in ure v kuhinji, je prava rešitev, da si obroke pripravite vnaprej. In s tem receptom je tudi zelo preprosto!

Kako narediti ta recept

Začnite s kuhanjem orzo testenin. Odvisno od vrste ali znamke se lahko čas kuhanja razlikuje, zato preverite navodila na embalaži. Orzo se mora pred dodajanjem v solato popolnoma ohladiti, zato odlijemo odvečno tekočino in ga odstavimo.

Medtem lahko začnete sekljati in rezati zelenjavo. Za preliv preprosto zmešajte limonin sok, olivno olje, sol in poper. Preprostejše ne bi moglo biti!

Ko se testenine ohladijo, dodajte vse sestavine v večjo skledo in jih pokapajte s prelivom. Hvala kasneje!

Hack It!

• Če niste ljubitelj oliv, vam jih ni treba dodati v solato. Tako jih lahko popolnoma izpustite ali pa jih nadomestite z artičokami, sušenimi paradižniki, kaprami ali šparglji.
• Brez glutena? Brez težav. Orzo je testenina v stilu riževih zrn, zato vabljeni, da se vrnete k izviru! Morda boste našli tudi alternativo orzo brez glutena, odvisno od vaše lokalne trgovine.
• Če nimate dostopa do veganske fete, kupljene v trgovini, jo lahko pripravite svoj tofu feta doma!
• Čičerika je odlična, vendar lahko poskusite z dodajanjem različnih stročnic. Črni fižol, fižol v zrnju, stročji fižol, zelena leča, edamame ... Samo poskusite!
• Ne bojte se dodati več zelenjave, še posebej, če se s tem izognete zavrženi hrani. Dodate lahko sveže kumare, baziliko, špinačo, rukolo, pečeno zelenjavo in drugo.

Drugi recepti, ki vam bodo všeč

• Veganska takos skleda
• Veggie Power Bowl
• Solata iz jagodnih kumar
• Hladna solata z rezanci in prelivom iz orehov
• Kale solata Mason Jar

Če imate radi preproste, a elegantne in okusne obroke, si oglejte Planer ! Ima ogromno zbirko podatkov z več kot 550 veganskimi recepti, ki jih lahko povlečete in spustite v svoj tedenski načrt obrokov. Planer ustvari nakupovalni seznam, prilagojen obrokom, ki ste jih izbrali, in velikosti vašega gospodinjstva. Rastlinsko življenje še nikoli ni bilo lažje!

Ko smo že pri rastlinskem življenju ... Ko sem prvič prešel na veganstvo, sem si želel, da bi obstajala knjiga, ki bi orisala osnove rastlinskega prehranjevanja, skupaj s preprostimi recepti za vsako priložnost. In ker to ni bila možnost, sem se lotil ustvarjanja takšne knjige. Da bi dobili v roke kopijo Kuharska knjiga , pokličite lokalno knjigarno ali prednaročite prek spleta. Drugi natis bo kmalu izdan (držimo pesti), da boste uživali v knjigi!

Recept: Solata z limoninim ječmenom

Sestavine

• 8 oz orzo, kuhano in ohlajeno
• 1 skodelica češnjev paradižnik, prepolovljena
• 1 rdeča paprika, narezan na kocke
• 1 skodelica olive kalamata, narezan na kocke
• 1 rdeča čebula, narezan na kocke
• ½ skodelica svež peteršilj, narezan na kocke
• ½ skodelica veganska feta, razpadla
• ¾ skodelica čičerika, konzervirano, odcejeno in oprano

Limonin preliv

• 2 limone, stisnjen
• 1 čajna žlička Črni poper
• ½ čajna žlička sol
• 1 žlica ekstra deviško olivno olje, neobvezno

Oprema

• Lonec
• deska za rezanje
• nož
• Velika skleda

Navodila

• Orzo skuhajte po navodilih na embalaži in pustite, da se ohladi.
• Sestavite sestavine za preliv v kozarec.
• Vse sestavine solate dodajte v skledo in jih pokapajte s prelivom. Takoj premešajte in uživajte ali shranite v hladilniku do 3 dni.