Je kruh veganski? je vprašanje, ki si ga vegani pogosto zastavljajo ob prvem prehodu na rastlinsko prehrano. V večini primerov je kruh običajno veganski, vendar morate biti pozorni na nekatere sestavine, ko se odpravite v trgovino s kruhom.
Ko je kruh narejen iz polnovrednih živilskih sestavin, kot so voda, moka, kvas in sol, je skoraj nesmiselno. Žal nimajo vsi dostopa do pekarne ali časa za peko svežega kruha.
V trgovini lahko najdete kruh, pripravljen z minimalnimi sestavinami, vendar vemo, da to ni vedno možnost. V tem članku bomo delili vse, kar morate vedeti, ko gre za veganski kruh.
@plantyoče bo to postalo virusno, bom zraven naredil nekaj grdih veganskih cimetovih zvitkov. #kruh #naključnestvari #recept #receptvideo #fyp
♬ izvirni zvok – Carleigh Bodrug – plantyou
Ali lahko jem kruh na rastlinski dieti?
Vsekakor! Osnova kruha so štiri sestavine:
- Sol
- Laktoza .Laktoza je sladkor, ki prihaja iz mlečnega mleka.
- Ghee .Ghee je oblika masla brez laktoze, vendar je na koncu dneva še vedno maslo.
- Želatina .Želatina je pridobljena iz živali in se uporablja za pomoč pri teksturi kruha.
- Mono in digliceridi .To so maščobe, ki pomagajo stabilizirati kruh. Večinoma izvirajo iz soje, včasih pa lahko izvirajo iz živalskih proizvodov, zato bodite previdni!
- Lecitin .To je druga vrsta stabilizatorja, običajno iz sojinih zrn, včasih pa lahko izvira iz jajčnih rumenjakov!
- Sprouted ali Ezekiel . Ti kruhki so vzklili iz njihovih zrn, ki vsebujejo veliko dodatnih hranil in beljakovin.
- Enostavna štruca za peko kruha
- Tajni vrt Focaccia
- Visoko beljakovinski somun
- Tortilje iz sladkega krompirja
- Bagels s štirimi sestavinami
- Ovsene žemljice čez noč
- 2½ skodelice polnozrnata moka
- 2 čajna žlička pecilni prašek
- 1 čajna žlička morska sol
- 1¼ skodelice nemlečno mleko, mandelj, soja ali kokos
- Zmešajte suhe sestavine, vključno z moko, pecilnim praškom in soljo. Prilijemo rastlinsko mleko in mešamo, dokler ne nastane testo.
- Prestavite na ravno pomokano površino in na kratko gnetite, dokler testo ne postane enotne konsistence.
- Položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, v obliki diska debeline približno 1 in 1/4 palca.
- Pecite 35 minut pri 375 F, dokler ne porjavi in ni pečen. Uživajte!
Čeprav je to preprosto, ko uživate domač kruh, to ne velja vedno za izdelke, kupljene v trgovini. Močno predelan kruh lahko vsebuje neveganske sestavine, zaradi česar je celotna razprava nekoliko zmedena.
Katere neveganske sestavine najdemo v kruhu?
Sestavine, na katere morate biti pozorni, so vsi živalski proizvodi, kot so mleko, maslo, sirotka, kazein, želatina, med in jajca. Morali boste poznati nekaj sestavin, ki običajno niso veganske in nam niso običajni izrazi.
Tukaj je seznam neveganskih sestavin, ki se jih je treba izogibati:
Sestavine, na katere morate biti previdni:
Kruh, ki je običajno vedno veganski
Znamke veganskega kruha, ki jih priporočam
Vse spodaj navedene vrste kruha lahko najdete v trgovini z živili. So rastline, ki ste jih odobrili tudi za okus!
Kaj pa kvas? Ali je vegansko?
Da, kvas je veganski! Tehnično gledano gre za glive in ne prispeva k izkoriščanju živali.
Kaj pa polnozrnata proti beli? Kateri je najboljši?
Polnozrnati kruh je običajno bolj hranilno bogat in manj predelan. Iz belega kruha so običajno odstranili otrobe in kalčke, zaradi česar so kruhu odvzete številne koristne hranilne snovi. V večini primerov bo beli kruh obogaten z dodanimi vitamini in minerali.
Vendar pa morate na koncu dneva pogledati širšo sliko. Polnozrnato ali belo, ni pomembno, če vam prinaša veselje.
Kaj je Sourdough Bread?
Kislo testo je vrsta štruce, pripravljene brez kvasa. Namesto tega se počasi fermentira z nastavkom iz kislega testa, ki mu daje značilen kisel okus.
In ja, kislo testo je običajno vegansko. Spet je branje oznak ključnega pomena, saj lahko kislo testo včasih vsebuje mleko namesto vodeali neveganski nadev, kot je sir.
Kaj je vzkaljen kruh?
Nakaljen kruh je točno to, kar zveni! Zrna, ki se uporabljajo za pripravo kaljenega kruha, so začela kaliti. Zaradi tega postopka je lahko kaljeni kruh lažje prebavljiv in ima več hranilne vrednosti kot tradicionalni kruh.
Ali lahko vegani jedo kruh brez glutena?
Večina tradicionalne moke za kruh (pšenična, ržena, pira) vsebuje beljakovino, znano kot gluten. V bistvu deluje kot lepilo, ki drži testo skupaj.
Na žalost je gluten tudi eden izmed top alergenov na svetu. Brezglutenski kruh je odlična alternativa za vse, ki trpite za celiakijo ali intoleranco na gluten. Če nimate nobenega od teh zdravstvenih razlogov, zagotovo lahko uživate v tradicionalnem kruhu.
Splošno napačno prepričanje je, da je brezglutenska prehrana nekako bolj zdrava. Da bi nadomestili pomanjkanje glutena, lahko izdelki GF vsebujejo visoko predelane sestavine.
če ste vegan in brezglutenski, obvezno preverite sestavine krušnih izdelkov, saj ti namesto glutena pogosto vsebujejo jajce kot vezivo.
Pripravite si kruh sami
Katera vrsta kruha je torej najboljša?Kaleni kruh je še dodatno hranljiv, saj je narejen iz celih zrn, vendar je za vas najbolj zdrav tisti kruh, ki je narejen iz najmanj predelanih sestavin. Zato rada pečem domač kruh, da točno vem, kaj je v njem!
Vsi moji recepti za kruh so nadvse preprosti in varni:
Preizkusite moj značilni UGLY recept za kruh brez kvasa, okusen je in tako enostaven za pripravo!
Želite olajšati svoj rastlinski način življenja?
Privoščite si PlantYou kuharska knjiga in Scrappy kuharska knjiga ! To so knjige, ki sem si jih želel imeti, ko sem prvič prešel na rastlinski način življenja. Vsi recepti so zelo enostavni, živahni in OKUSTNI!
Poleg navdušenja nad mojo prihajajočo kuharsko knjigo sem sodeloval z neverjetnim podjetjem, ki ga vodijo ženske, da bi vam ponudil dodatek vse v enem. Dopolnilo x PlantYou Essential je natančno nastavljeno večhranilo za rastlinske in rastlinsko osredotočene jedce , in je na voljo kot naročnina!
In če želite stalen tok okusnih, začetnikom prijaznih receptov, ki jih je mogoče organizirati v načrt obrokov po meri, bežite, ne hodite, da se prijavite na Načrtovalec PlantYou aplikacija! Ima zbirko podatkov z VEČ kot 600 recepti WFPB, interaktivno funkcijo načrtovanja obrokov in nakupovalni seznam, ki temelji na vaši izbiri receptov. Še vedno niste prepričani? Preizkusite BREZPLAČNO različico aplikacije, ki vam omogoča dostop do 25+ veganskih receptov in Načrt veganskega obroka za začetnike .
Recept: Veganski grdi kruh
Če iščete preprost recept za kruh brez kvasa, je to najboljši recept za peke začetnike. Še ni ocen Print Recipe Pin Recipe Pusti oceno Porcije:4 Čas priprave:10minut Čas kuhanja:35minutSestavine
Oprema
Navodila
Oglejte si to objavo na InstagramuKalorije:289.2kcal, Ogljikovi hidrati:57.1g, Beljakovine:12.1g, maščobe:3.3g, Nasičena maščoba:0, 5g, Polinenasičene maščobe:1.8g, Mononenasičene maščobe:0, 5g, Natrij:831.7mg, kalij:376.8mg, Vlakno:8.3g, sladkor:2.2g, Vitamin A:296.6IU, Vitamin C:5.3mg, Kalcij:246.6mg, železo:3.3mg Tečaj:Predjed
