Dobrodošli nazaj v Scrappy Cooking: izdaja kruha! Peka kruha me res ni pritegnila, toda ta skrivni vrtni kruh focaccia je spremenil moje mnenje!
Običajno so recepti Scrappy Cooking osredotočeni na uporabo delov sadja in zelenjave, ki se zavržejo. V preteklosti sem ustvarjal recepte z uporabo vršički jagod , pomarančne lupine , krompirjeve lupine , in celo lubenična lupina ! Vendar pa je glavna točka serije Scrappy Cooking pomagati zmanjšati zavrženo hrano in ta skrivni vrtni kruh focaccia je popoln način za to!
Ste se že kdaj znašli v situaciji, ko imate prgišče ostankov različne zelenjave? Premalo za poln obrok, a preveč, da bi ga preprosto zavrgli? Niste sami! Ta recept je odličen način, da porabite ostanke zelenjave in prebudite svojo ustvarjalnost!
Zakaj vam bo všeč ta recept
- Če ste kdaj oklevali, da bi spekli svoj kruh, vam lahko povem. Toda ta recept je tako preprost, da sem se morala vprašati, zakaj nisem poskusila speči kruha že prej!
- Ta skrivni recept za vrtni kruh focaccia je odličen način za uporabo različnih ostankov zelenjave. Prihrani vam denar in zmanjša količino zavržene hrane v gospodinjstvu. Uporabite lahko zelišča, gobe, paradižnik, čebulo, česen, papriko in drugo!
- Za pripravo tega recepta ne potrebujete posebne opreme. Vse kar potrebujete je nekaj prostora za gnetenje testa in topel prostor za vzhajanje.
- Ne glede na to, ali se imate za umetniško osebo ali ne, je to odličen način, da izzovete svoj ustvarjalni duh! Ustvarjanje skrivnega vrta na vrhu vaše focaccie je prav tako zabavna dejavnost z vašimi otroki.
Kako narediti ta recept
V posodi za mešanje zmešajte toplo vodo s kvasom. Voda mora biti topla na dotik, vendar ne prevroča. Če je voda prehladna, se kvas ne bo aktiviral. Če je prevroče, bo uničilo kvas. Mešanico pustite približno minuto, da se aktivira. Kvas se mora raztopiti in narediti peno. Premešaj.
Nato dodamo olivno olje, sol in skodelico moke. Zmešajte z žlico, nato pa v skledo dodajte preostalo moko. Mešajte, dokler ne nastane lepljivo testo.
Na čisto kuhinjsko površino potresemo malo moke in z rokami gnetemo testo približno pet minut.
Dodajte nekaj žlic oljčnega olja v čisto skledo ali nizozemsko pečico. Posodo za mešanje, ki ste jo uporabljali prej, lahko spremenite, če je dovolj velika. Upoštevajte, da bo testo vzhajalo, zato naj bo skleda ali peč takoj po mesenju 2-3 krat večja od prostornine testa.
Pregneteno testo prestavimo v skledo in ga z rokami premetavamo, da je prevlečeno z oljem. Pokrijte s pokrovom, vlažno kuhinjsko krpo ali plastično folijo. To bo pomagalo ohraniti vlago in ohraniti stalno temperaturo. Pustite, da testo vzhaja na toplem približno uro in pol, dokler se ne podvoji.
Pekač ali globok pekač obložite s pergamentnim papirjem in po vrhu pokapajte še olivno olje. Vzhajano testo preložimo v pekač in ga z rokami razvaljamo po obliki pekača. Postavite nepokrito na stran za dodatnih 45 minut, da še vzhaja.
Medtem segrejte pečico na 400 F. Čas je za okrasitev! Na vrh testa dodamo še nekaj olivnega olja (približno žlico). S prsti naredite nekaj jamic v focaccii, nato pa sestavite ostanke hrane, kot se vam zdi primerno. Moj vzorec je navdihnila narava, ki je skrivnemu vrtnemu kruhu focaccia dala ime.
Kruh postavite v pečico za 22 minut. Vzhajati mora in na vrhu narediti zlato skorjico. Pustite, da se ohladi vsaj 15 minut, preden ga odstranite iz pekača in razrežete!
Hack It!
- Seveda ni nujno, da ima vaša focaccia enak dizajn kot moj. Pustite domišljiji prosto pot, ko vas navdihne vaša edinstvena zbirka ostankov hrane!
- Pomembno je, da dobite občutek za testo. Ne hitite z dodajanjem več moke, če se testo zdi lepljivo. Za razvoj glutena je potreben čas, zato želimo kruh mesiti nekaj minut.
- Ta recept uporablja večnamensko moko, lahko pa jo kombinirate s pirino, polnozrnato ali celo rženo moko. Na žalost ta recept ne bo deloval, če univerzalno moko zamenjate z brezglutensko alternativo.
- Uživajte v tem kruhu z juhami, enolončnicami in solatami. Pravzaprav je tako okusen, da si upam, da ne pojeste cele štruce same!
Shranite ta recept
Focaccia je najboljša, ko je sveža. Lahko pa svojo fokačo zamrznete in jo popečete v pečici, da jo osvežite.
Drugi recepti, ki vam bodo všeč
- Zelenjavna juha v eni ponvi
- Kroglica z mandljevim sirom
- Juha iz pečene rdeče paprike in njokov
- Pečen zelenjavni biskvit
- Čili iz leče v enem lončku
Če imate radi preproste rastlinske recepte, kot je ta, si oglejte Načrtovalec PlantYou ! Je digitalni načrtovalec obrokov z ogromno bazo podatkov z več kot 500 zdravimi začetniki prijaznimi recepti. S skobeljnikom PlantYou lahko svoj tedenski jedilnik prilagodite svojim potrebam. Poleg tega lahko spreminjate število porcij glede na velikost vašega gospodinjstva. In končno, uživate lahko tudi v ugodnostih dinamičnega nakupovalnega seznama, ki ga lahko vzamete s seboj v trgovino!
Prav tako z veseljem sporočam, da je moja prva kuharska knjiga na voljo za prednaročilo. The Kuharska knjiga PlantYou naj bi izšla v začetku leta 2022 in bo vsebovala več kot 140 okusnih rastlinskih receptov!
