Recept za kremno in prijetno vegansko juho, narejeno iz zlatega krompirja yukon in skrivne sestavine… SOKA IZ KUMACIC! Dobrodošli nazaj v serijo Scrappy Cooking, pripravite se, da vas bo navdušila ta juha s kislimi kumaricami iz kopra.
Če imate radi kisle kumarice, boste zagotovo uživali v tem receptu za juho s koprom. Uporablja ostanke soka kislih kumaric, zaradi česar ima juha okus kot čips iz kislih kumaric! Sliši se, kot da ne bi smelo delovati, a nekako preprosto deluje. Ta juha je kremna, sanjska in nasitna. Poleg tega je neverjetno enostavno narediti!
Osebno ne prenesem metanja soka kumaric stran. Uporablja se lahko za dodajanje okusa solatnim prelivom, juham, marinadam in več! Na primer, lahko ga uporabite za izdelavo tega sendvič s kislimi kumaricami in tofujem ki ima okus po hrustljavem piščancu!
Zakaj vam bo všeč ta recept
- Tako kot vsak drugi recept za kuhanje Scrappy Cooking zmanjša količino zavržene hrane v gospodinjstvu, kar vam prihrani tudi nekaj denarja.
- Ko že govorimo o denarju, je ta recept zelo poceni za pripravo. Ne potrebuje nobene posebne opreme, ostale sestavine pa so na splošno dostopne (in cenovno dostopne!) v vaši lokalni trgovini.
- Ta juha s kislimi kumaricami iz kopra je popoln zimski recept – je tako topla in prijetna, ima čudovito kremasto teksturo in nepozaben umami okus.
- Verjemite mi, ko rečem, da ne bi moglo biti lažje narediti. Odličen recept za začetnike ali zaposlene profesionalce!
Kako narediti ta recept
Pripravite svoje sestavine. V loncu na zmernem ognju segrejte olje in dodajte čebulo in česen. Pražimo nekaj minut, dokler čebula ne postane prosojna, česen pa lepo zadiši.
Dodamo sol (izpustimo, če uporabljamo slano juho), papriko, prehranski kvas in krompir. Pražimo še 3-5 minut, da se krompir nekoliko zmehča.
Nato dodajte juho in sok kislih kumaric. Vse skupaj premešamo in vsebino zavremo. Pustite, da mešanica vre približno 20 minut ali toliko časa, da krompir zlahka prebodete z vilicami.
Na tej točki poskusite juho in po potrebi prilagodite začimbe. Vse skupaj zmešajte – če imate potopni mešalnik, lahko to storite kar v loncu! Druga možnost je, da ga vlijete v svoj samostojni mešalnik in prestavite nazaj v lonec, ko ga predelate.
Vmešajte približno polovico kropa, ostalo pustite za okras. Dodala sem še domače krutone.
Hack It!
- Uporabil sem zlati krompir yukon, ker daje jedi pridih rumene barve. Lahko pa uporabite drugo vrsto krompirja, le upoštevajte, da se lahko čas kuhanja razlikuje.
- Sorta yukon gold je znana po svoji tanki kožici, zato vam krompirja ne bo treba lupiti. Če pa uporabljate drugo vrsto krompirja, ki ga je treba olupiti, je to odlična priložnost, da hrustljave krompirjeve lupine !
- Če imate radi juho z malo pikantnosti, ji lahko dodate svež zelen čili ali vložen jalapeno.
- Odvisno od znamke vaših najljubših kumaric se bo sok ali slanica razlikovala po okusu. Nekateri so bolj kisli, drugi se obrnejo na slano stran. Prav tako ni neobičajno, da v kozarcu za kisle kumarice najdete lovorov list, gorčično seme ali česen. Zato je pomembno, da prilagodite okus, preden vse skupaj zmešate. Lahko se odločite za dodatno sol, črni poper ali celo kanček limone.
- Užival sem v svoji skledi koprove juhe s kislimi kumaricami s krutoni in svežim koprom, vendar ste lahko ustvarjalni s svojimi prelivi in prilogami! Kruh iz kislega testa, tortiljin čips, praženi oreščki ali semena ali hrustljava čebula.
Shranite ta recept
V hladilniku bo ta juha brez težav zdržala 4-5 dni v zaprti posodi. Lahko ga tudi razdelite na porcije in zamrznete.
Drugi recepti, ki vam bodo všeč
- Sendvič s kislimi kumaricami in tofujem
- Veganska enolončnica za zdravljenje črevesja
- Zelenjavna juha v eni ponvi
- Pražen česen in paradižnikov biskvit
- Juha zelene boginje
Če vam je bil ta recept všeč, lahko najdete še več preprostih rastlinskih jedi v Načrtovalec PlantYou. Je digitalni planer z zbirko podatkov o več kot 500 začetnikom prijaznih veganskih receptih za polnovredna živila. Poleg tega, da uživate v ugodnostih načrtovalca (kot je prilagajanje tedenskega jedilnika in preklapljanje števila obrokov), prejmete povabilo, da postanete del naše Facebook skupnosti PlantYou. Česa ne ljubiti?
Če imate raje vse svoje recepte na enem mestu, imam za vas nekaj odličnih novic. The PlantYou kuharska knjiga izide ZELO KMALU, na njem pa bo več kot 140 receptov za vsako priložnost! Vsak recept spremlja infografika, ki opisuje sestavine, kot tudi informacije o hranilni vrednosti in zamenjave za pogoste alergije. Če svojo kopijo prednaročite ZDAJ, prejmete več kot 200 USD BREZPLAČNE VSEBINE, ki vam bo v pomoč na vaši rastlinski poti!
