Veganska balzamična krompirjeva solata

Spremenite najljubšo poletno jed v izjemno preprosto, okusno in zdravo jed s to vegansko balzamično krompirjevo solato. Brez olja, brez mleka, brez glutena in vegansko!

Moram biti iskren … nikoli nisem bil velik oboževalec krompirjeve solate. Nekaj ​​v zvezi z majonezo, obloženo s krompirjem, nikoli ni bilo všeč mojim brbončicam.

Vendar je ta veganska balzamična krompirjeva solata izjema. Narezan sladki in jukonski zlati krompir, obložen s kurkumo, koprom in balzamičnim prelivom, se združita v zdravo in svežo jed.

Kako se je torej rodila ta krompirjeva solata? Moj fant, ki se po svojih najboljših močeh trudi jesti rastlinsko hrano, je želel popestriti ohrovtovo solato, ki smo jo jedli za večerjo. Nasekljal je nekaj krompirja in ga stresel v solato z balzamičnim prelivom. Ni treba posebej poudarjati, da sva bila nad rezultatom oba navdušena.

Ta veganska krompirjeva solata je popoln kompliment k vsakemu poletnemu žaru ali kot hitro kosilo ali večerja. Moj fant ga bo pripravil v nedeljo popoldne in ga vzel za kosilo čez teden! (Če vam krompirjeva solata ni všeč, poskusite mojo zelena svetleča solata s testeninami za hitro spomladansko ali poletno najljubšo! )

Krompir v tej veganski balzamični krompirjevi solati je zunaj hrustljav, znotraj pa mehak, zahvaljujoč našim Zračni cvrtnik T-Fal . Ta stvar je spremenila igro v naši kuhinji.

Zračni cvrtnik z 1 žlico olja ali manj hitro poskrbi za učinek 'ocvrtega' živil, kot so krompir, zelenjava (obožujemo cvetačo in brokoli!) in predjedi, kot so nalepke. Pogosteje se odločimo, da ne uporabljamo olja, naša hrana (na primer krompir na zgornji sliki) pa je lepa in hrustljava!

To mora imeti vsakdo, ki se drži polnovredne rastlinske diete in se poskuša izogibati olju.

Če nimate cvrtnika, na pekač položite nekaj pergamentnega papirja in specite ta krompir v pečici.

Recept: Veganska balzamična krompirjeva solata

Sestavine

• 1 Sladki krompir
• 2 Srednji Yukon Gold krompir
• 1 skodelica Sesekljan ohrovt
• 1 skodelica Sesekljana čebula
• ½ skodelica Brokoli
• 1 žlica Mlet česen
• 2 žlica Balzamični vinaigrette
• 1 žlica Zelenjavna juha
• 1 žlica koper
• ½ žlica kurkuma
• 1 žlica Sol

Navodila

• Krompir narežemo na enakomerno velike kocke in kuhamo približno 20 minut cvrtnik ali pri 350 v pečici 20-25 minut. Pustite, da se ohladijo 10-15 minut, ko so kuhani, če želite hladno krompirjevo solato.
• Medtem ko se krompir kuha, ohrovt, brokoli in čebulo operemo in nasekljamo.
• Ko je krompir kuhan in ohlajen, ga dodamo v večjo skledo. Dodajte zelenjavo in primešajte balzamični vinaigrette, zelenjavno juho, koper, kurkumo in sol. Dodamo še sol in poper po okusu.

Opombe