Kako fermentirati zelenjavo

V tem članku delimo, kako fermentirati zelenjavo in prednosti, ki so vključene, če dodate fermentirano hrano vaši rastlinski prehrani.

Veliko naših najljubših živil rastlinskega izvora je fermentiranih, kot so siri iz indijskih oreščkov, kruh iz kislega testa, veganski kimči, kislo zelje, kisle kumarice in pikantna fermentirana zelenjava. Fermentirana hrana dopolnjuje različne naše najljubše jedi in je tudi okusen okras!

Fermentiranje je presenetljivo preprosto, ko gre za zelenjavo. Kljub temu lahko zagotovo najdete bolj zapletene postopke fermentacije, ko gre za drzen recept za fermentirani sir iz indijskih oreščkov ali dolgočasno kislo testo.

Postopek fermentacije je edinstven in bo hitro postal priljubljen v gospodinjstvu kot preliv, okras ali slasten dodatek številnim rastlinskim jedem.



Fermentirana hrana ima koristi za zdravje! Prednosti vključujejo neverjeten vir zdravih probiotikov in prebiotičnih bakterij, lajša prebavo in omogoča, da hranila postanejo bolj biološko uporabna. Zdrav mikrobiom pomaga ohranjati ravnovesje črevesnih bakterij in ščiti pred patogenimi bakterijami. Kot rečeno, je fermentirana hrana dobra za črevesje!

Kaj so prebiotiki?

Prebiotiki so fermentirajoče vlaknine, ki so naravno na voljo v zelenjavi in ​​sadju. Na primer čebula, banane, artičoke, šparglji in čebula. Prebiotiki so pomembni za hranjenje črevesja s koristnimi bakterijami.

Kaj so probiotiki?

Probiotiki so žive bakterije, ki imajo ob zaužitju polne koristi za zdravje. Koristno jih je imeti v svoji prehrani za spodbujanje zdravega mikrobioma in jih priporočamo ljudem, ki imajo težave s prebavo.

Kako fermentirati zelenjavo

Laktofermentacija je laktobacil, ki je zdrava bakterija in nima nobene zveze z mlečnimi izdelki! Govorimo o mlečni kislini, ki preprečuje rast nezdravih bakterij in ohranja vašo zelenjavo. To je tudi tisto, kar daje vaši okusni fermentirani zelenjavi odličen pikanten in kisel okus! Tradicionalno so zelenjavo fermentirali sezonsko, da se je ohranila, ko zelenjava ni bila v sezoni.

V pravem slogu Plant You je lakto fermentirano zelenjavo enostavno pripraviti kar doma.

Fermentacija zelenjave traja več časa, tako da, če želite tisti slasten pikanten okus po kisu brez dodatnega čakanja, pojdite na naš članek o kako kisati zelenjavo . Ponujamo vam korak za korakom povzetek vsega, kar morate vedeti, ko gre za kisanje vaše zelenjave.

Recept:

Sestavine

  • Še ni ocen Natisni recept Pin recept Pusti oceno Porcije:2 34 oz kozarci

    Sestavine

    • 1 čajna žlička Čilijevi kosmiči
    • 1 čajna žlička Gorčična semena
    • 3 Strok česna
    • 3½ skodelice Stročji fižol, poparjeno in oprano
    • Zelenjavna slanica, glejte zgornji recept za slanico

    Oprema

    • Mason ali Kilner Jar

    Navodila

    • V kozarec dajte stročji fižol in ga pokrijte s slanico.
    • Poskrbite, da boste na vrhu kozarca pustili 1½ palca prostora.
    • Pokrijte z gazo ali pritrjenim pokrovom (vsakih nekaj dni izpustite pline) in pustite na toplem, da fermentira. Želeni okus dosežemo v 3-5 dneh. Zapremo in shranimo na hladnem.

Priljubljene Objave

Veganska tunina solata

Kdo ne obožuje staromodnega tuninega solatnega nadeva? Ta veganski tunin solatni zavitek je odlična možnost za enostavno, nasitno kosilo! Ste kot otrok oboževali sendviče s tuno? Ta veganska tunina solata traja

Veggie Power Bowl

Ta zelenjavna močna skleda je najbolj okusno kosilo, polno hranil, KOSLI! Kombinacija, polna edamama, pražene rdeče paprike, koriandra, hrustljavih arašidov in riža, je podobna ničemur, kar še niste poskusili v življenju. Dokončaj

Veganska piščančja juha z rezanci (s tofujem, ohrovtom in gobami)!

Ta veganska piščančja juha z rezanci je krepka in zdrava. Najboljši del je, da je pripravljen v samo 30 minutah in poln zelenjave.

Veganski mac in sir brez indijskih oreščkov (WFPB, brez olja)

15-minutni veganski recept za mac in sir, ki je na rastlinski osnovi, brez olja, indijskih oreščkov in je prav tako okusen kot stvari v škatli.

Recept za vegansko paradižnikovo juho z rdečo lečo in indijskimi oreščki

Recept za 15-minutno okusno vegansko paradižnikovo juho v enem lončku z rdečo lečo in indijskimi oreščki za beljakovine in kremastost!

Recept za nariban tofu

Ta recept za nariban tofu je pravo razodetje! Zaradi kombinacije teksture in arom ima okus tako kot veganska mleta puranja ali mleta govedina, in jo je neverjetno enostavno narediti. Ko sem prvič imel

Veganska pecan pita

Jesen je čaroben čas! Med številnimi klasičnimi jedmi, ki jih prinaša jesenska letina, je pita z orehi. In ko enkrat preizkusite ta preprost recept za vegansko pito z orehi, si ne boste več mogli predstavljati zahvalnega dne

Mediteranske testenine

Ta recept za sredozemske testenine v enem lončku je odličen za ljubitelje italijanske hrane, ki ne marajo pomivati ​​posode! Če lahko kaj z gotovostjo rečem o sebi, je to, da naravnost obožujem testenine! Od solat in

Testenine s karameliziranimi čebulnimi na soncu posušenimi paradižniki

Te karamelizirane čebulne testenine iz suhih paradižnikov bodo vaša nova jesenska najljubša! Narejen iz polnovrednih sestavin bo postal stabilna jed v vašem domu. Ne vem za vas, ampak jaz obožujem testenine. notri

Recept za dvakrat pečen krompir (veganski, brez glutena, brez olja)

Ta recept za dvakrat pečen krompir vam bo vzel sol! So neverjetno okusni in stavim, da noben ljubitelj sira in slanine NIKOLI ne bi vedel, da so veganski. Ko sem imel