Veganski bolonjski

Ta veganski bolognese je ena izmed pogostih jedi v našem gospodinjstvu. Kadarkoli si zaželimo tolažilnih, znanih okusov, pripravimo te bolonjske testenine iz leče in gob!

Kot redno zaposlenega blogerja o veganski hrani me pogosto sprašujejo, kako težko se mi je zdel prehod na rastlinski način življenja. Ugotavljam, da je najboljši pristop, da ocenite svojo trenutno prehrano in poiščete nekaj načinov za zamenjavo mesa in mlečnih izdelkov z rastlinskimi alternativami. Ne vse naenkrat, pozor! Lahko traja nekaj časa, da najdeš svoj groove, in to je v redu!

Ni nujno, da so to tudi drage stvari iz prostega prehoda. Ena najpreprostejših in najbolj dostopnih zamenjav za mleto govedino sta rdeča leča in gobe. Ko sem izpopolnil ta veganski recept za bolonjez, sem lahko spet užival v tem tolažilnem občutku, ne da bi me skrbelo za vpliv na dobrobit živali ali moje zdravje.

• Zakaj vam bo všeč ta recept
• Kako narediti ta recept
• Hack It!
• Drugi recepti, ki vam bodo všeč
• Recept: Veganski Bolognese

Zakaj vam bo všeč ta recept

• To je odličen način uživanja v znanih okusih iz otroštva za vse, ki pogrešate špagete bolognese.
• Če kuhate za prijatelje ali družinske člane, ki niso vegani, je to odlična jed, ki jo lahko delijo vsi!
• Kombinacija tekstur in okusov je neverjetna! Je zemeljsko, pikantno, aromatično in hranljivo.
• Ta veganski bolognese je primeren za zamrzovanje! Zakaj ne bi naredili velikega obroka, ga razdelili na porcije in uživali pozneje v tednu?
• Ali ste vedeli, da je rdeča leča fantastičen vir rastlinskih beljakovin? Ne samo to, ampak so tudi vir dolgoživosti!

Kako narediti ta recept

V loncu na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo čebulo in česen ter pražimo, dokler se čebula ne zmehča in postekleni. To naj bi trajalo približno 2 minuti.

Nato dodajte origano, prehranski kvas in sol. Kuhajte še kakšno minuto, dokler vsebina ne zadiši. Primešamo gobe cremini in na kocke narezan paradižnik. Pustite, da se vse kuha še približno 2 minuti.

margaritas

Na tej točki dodajte rdečo lečo, juho in paradižnikovo omako. Omako zavremo, nato pa na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut, da se leča skuha.

Medtem skuhamo testenine po navodilih z embalaže. Odcedite tekočino in postrezite z bolognese iz leče! Po želji prelijemo z veganskim parmezanom.

Hack It!

• Če ne morete jesti glutena, zamenjajte običajne testenine za svojo najljubšo alternativo brez glutena. Zelo priporočam testenine iz čičerike ali testenine iz rjavega riža.
• Druga odlična alternativa za mleto govedino je to tofu drobljenec . Odlično se poda s to omako za testenine!
• Tradicionalno se bolonjska omaka postreže s testeninami. Vendar, če želite stvari pomešati, lahko veganski bolognese postrežete z rižem, pečenim krompirjem ali celo žemljico za hamburger, v stilu Sloppy-Joeja!
• Zakaj ne bi dodali na kocke narezanega čilija, ko pražite česen in čebulo, da bi vaši omaki dodali piko na i?
• Če nimate dostopa do veganskega parmezana, obstajajo druge odlične možnosti za prelive. Poskusite hrustljavo čebulo, sveža zelišča, pražena semena ali prehranske kvasne kosmiče.

Drugi recepti, ki vam bodo všeč

• Veganska pečenka
• Veganska lepljiva rebra
• Pečen piščanec z ostrigami
• Tofu generala Tsoja
• Veganski Philly Cheessteak

Ker je veganski bolognese eden mojih najljubših receptov, sem ga MORAL vključiti v svojo kuharsko knjigo. Oglejte si stran 140 Kuharska knjiga ! To je samo eden od mnogih čudovitih receptov WFPB, predstavljenih v knjigi, vsakega pa spremlja uporabna infografika. In če izvoda še nimate, pohitite, da lahko zahtevate svoje brezplačne izdelke!

In če imate raje bolj dinamičen pristop k kuhanju, vam bo všeč Planer ! Je digitalni načrtovalec obrokov, ki vam omogoča, da popolnoma prilagodite svoj tedenski jedilnik. Ima tudi funkcijo, ki vam omogoča spreminjanje velikosti porcij za VSAKO JED, pri čemer se vsaka sprememba odraža na samodejno ustvarjenem nakupovalnem seznamu. Življenje na rastlinski osnovi ... vendar naj bo enostavno!

Recept: Veganski bolonjski

Sestavine

• 12 oz polnozrnate testenine, kuhano po navodilih na embalaži
• 1 žlica olivno olje
• ½ rumena čebula, drobno narezana
• 2 nageljnove žbice česen, mleto
• 1 čajna žlička origano, posušeno
• 3 žlica prehranski kvas
• ½ čajna žlička morska sol
• 1 žlica balzamični kis
• 2 paradižniki, narezan na kocke
• 1 skodelica gobe cremini, sesekljan
• ½ skodelica rdeča leča, suho
• 1 skodelica zelenjavna juha
• 2 skodelice paradižnikova omaka za testenine
• veganski parmezan, neobvezno, samo okras

Oprema

• deska za rezanje
• nož
• Testenine lahko
• Lonec s pokrovom

Navodila

• V lonec na srednjem ognju dodamo čebulo, česen in olivno olje. Kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 2 minuti.
• Dodamo origano, prehranski kvas in sol ter kuhamo še eno minuto, da zadiši.
• Vmešajte gobe cremini in na kocke narezan paradižnik ter pustite, da se kuha še približno 2 minuti. Na tej točki dodajte rdečo lečo, juho in paradižnikovo omako.
• Omako zavremo, nato pa na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut, da se leča skuha.
• Medtem skuhamo testenine po navodilih z embalaže. Odcedite tekočino in postrezite z bolognese iz leče!
• Po želji prelijemo z veganskim parmezanom.