Veganski tofu curry s skrito zelenjavo

Dobrodošli nazaj v seriji Sneaky Veggies za vse, ki želijo v svojo prehrano vključiti več zelenjave. Ta veganski tofu curry s skrito zelenjavo vam bo za vedno spremenil življenje!

Če želite v svoj tedenski jedilnik vključiti več zelenjave, ste prišli na pravo mesto. Čeprav vsi razumemo prednosti raznolike rastline v naši prehrani, je včasih temu težko dejansko slediti. Moj cilj je, da vam pomagam jesti več rastlin, tudi če to pomeni, da v svoje obroke prikradete zelenjavo.

Ta veganski tofu curry s skrito zelenjavo vas bo pošteno navdušil. Ne samo, da je okusen, nikoli ne bi uganili, da vsebuje SEDEM različnih zelenjav!

• Zakaj vam bo všeč ta recept
• Kako narediti ta recept
• Hack It!
• Drugi recepti, ki vam bodo všeč
• Recept: Veganski tofu curry s skrito zelenjavo

Zakaj vam bo všeč ta recept

• Očitna prednost skrite zelenjave je, da lahko še vedno zadovoljite svoje prehranske potrebe, ne da bi se ukvarjali z različnimi teksturami. Kot nalašč za izbirčneže!
• Ta veganski tofu curry s skrito zelenjavo ima poleg velikega odmerka vlaknin tudi odličen vir beljakovin in rastlinskih maščob.
• Ali ste vedeli, da lahko curry spodbudi vaš prebavni sistem? Kombinacija vlaknin in ogrevalnih začimb je odlična za vaše črevesje!
• Ko se vreme ohladi, ni nič boljše od sklede okusnega karija!
• Ena najboljših stvari tega veganskega tofu karija s skrito zelenjavo je, da ga lahko postrežemo na različne načine. Uživate lahko takoj, ko pride, ali pa ga dopolnite z rižem, naanom ali krompirjem.

Kako narediti ta recept

Najprej segrejte pečico na 400 F in obložite pekač s pergamentom ali silikonskim listom. Tofu natrgamo na koščke in ga razporedimo po pekaču. Koščke tofuja potresite s soljo in poprom ter pecite 25 minut. Tofu mora biti zunaj rahlo hrustljav, znotraj pa mehak.

Na zmernem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte čebulo, česen, kari, kurkumo in kumino. Vzemite si nekaj minut, da zelenjavo dušite, dokler čebula ne postekleni.

Nato v ponev dodamo bučke, paradižnik, cvetačo, korenček in papriko. Dobro premešamo in pražimo nekaj minut, da se zelenjava rahlo zmehča. Prilijemo zelenjavno juho in vse skupaj zavremo. Ponev pokrijemo in pustimo vreti približno 10 minut, da se zelenjava zmehča.

Mešanico vlijemo v mešalnik z visoko hitrostjo in mešamo, dokler ne dobimo gladke karijeve omake. Mešanico prestavimo nazaj v ponev in dodamo kokosovo mleko, sladilo in začimbo garam masala. Mešanico premešajte in v omako dodajte kuhan tofu. Postrezite z rižem in takoj uživajte.

Hack It!

• Medtem ko sta riž in curry klasična kombinacija, lahko namesto tega uživate v tem veganskem tofu curryju s skrito zelenjavo s krompirjem, naanom ali celo poppadomom.
• Če vam je ljubši curry, ki je bolj toploten, svoji omaki dodajte nekaj čilija v prahu! Lahko pa postrežete curry s čilijevimi kosmiči.
• Če želite bolj škrobnato omako, zakaj ne dodate malo sladkega krompirja ali maslene buče?
• Za različico tega recepta brez soje lahko curry omako kombinirate s čičeriko, kuhano rdečo lečo ali seitanom.

Drugi recepti, ki vam bodo všeč

• Kremni veganski cvetačni kari
• Tajski curry ocvrt riž
• Skriti Veggie Mac in sir
• Skrita paradižnikova juha iz belega fižola
• Cimetove zvitke iz sladkega krompirja

Če ste uživali v tem receptu, vam bo zagotovo všeč Kuharska knjiga ! V tej knjigi je več kot 140 okusnih rastlinskih receptov, ki so zasnovani tako, da so primerni za začetnike, cenovno dostopni in prijazni do alergij. Če ste vedno želeli izboljšati svojo kuharsko igro, je ta kuharska knjiga obvezna!

In če imate raje bolj dinamičen pristop, si oglejte Planner! Kar se je začelo kot naročnina na tedenski načrt obrokov, je od takrat preraslo v uporabniku prijazno platformo za načrtovanje obrokov z bazo podatkov VEČ kot 600 RECEPTOV! Poleg ustvarjanja tedenskega menija po meri lahko uživate v funkciji preklopa števila obrokov in nakupovalnega seznama, prilagojenega vaši izbiri.

Recept: Veganski tofu curry s skrito zelenjavo

Sestavine

• 1 blok zelo čvrst tofu, natrgana na koščke
• 1 čebula, sesekljan
• 4 nageljnove žbice česen, mleto
• 1 žlica curry v prahu
• 1 čajna žlička sol
• ¼ čajna žlička kurkuma
• ¼ čajna žlička kumina
• 1 bučke, sesekljan
• 2 paradižniki, sesekljan
• 1 glavo majhna cvetača, sesekljan
• 1 korenček, sesekljan
• 1 rdeča paprika, sesekljan
• 1 ½ skodelica zelenjavna juha
• 1 lahko kokosovo mleko, 250 ml
• 1 žlica kokosov sladkor, po želji uporabite rjavi sladkor ali javorjev sirup
• 2 žlica garam masala

Oprema

• deska za rezanje
• nož
• ponev za cvrtje
• Mešalnik
• Pecilna folija
• Pergamentni papir

Navodila

• Pečico segrejte na 400 F in obložite pekač s pergamentnim papirjem. Dodajte natrgan tofu na pekač s soljo in poprom ter pecite 25 minut, dokler ni rahlo hrustljav.
• V veliki ponvi na zmernem ognju dodajte čebulo in česen, sol, kari, kurkumo in kumino. Pražite, dokler čebula ne postekleni, približno 3 minute.
• V ponev dodamo bučko, paradižnik, cvetačo, korenček, papriko. Pražimo 5 minut, da se zelenjava rahlo zmehča, nato prilijemo zelenjavno juho. Zavremo, nato pokrito dušimo 10 minut, da se zelenjava skuha. Zmes prenesite v mešalnik z visoko hitrostjo in mešajte, dokler ni gladka.
• Mešanico vlijemo nazaj v ponev, dodamo kokosovo mleko, sladkor in garam masalo. Premešajte in po potrebi prilagodite sol. Kuhan tofu preložimo v omako. Uživajte takoj z rižem ali z naanom.