Veganska omaka Alfredo s skrito zelenjavo

Dobrodošli nazaj v serijo Sneaky Veggies! Ta okusna veganska alfredo omaka s skrito zelenjavo bo vaša nova obsesija!

Kdo ne obožuje krepke porcije kremastih fettuccine alfredo? Vem, da!

Moj glavni cilj kot blogerja o rastlinah je bil vedno spodbuditi ljudi, da jedo več rastlin. Zato vedno poskušam najti nove načine, kako v vaše obroke vnesti več zelenjave. Ali ste vedeli, da lahko uživate v zdravi različici te klasične italijanske omake, ki vsebuje PET skritih zelenjav?

• Zakaj vam bo všeč ta recept
• Kako narediti ta recept
• Hack It!
• Drugi recepti, ki vam bodo všeč
• Recept: veganska omaka Alfredo s skrito zelenjavo

Zakaj vam bo všeč ta recept

• Testenine so pogosto demonizirane kot jed, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov in olja. Resnica je, da so testenine dejansko lahko zelo uravnotežen, hranljiv obrok. Ta veganska alfredo omaka s skrito zelenjavo je še posebej pametna izbira!
• Poleg tega, da črpa okus iz zelenjave, ima ta omaka neverjetno kombinacijo kremaste teksture, pikantnosti in umamija.
• Večina kuharskega procesa je dejansko brez rok! Kar pomeni, da lahko svojo družino presenetite z okusnim obrokom, ne da bi se zelo potrudili.
• Ta omaka vsebuje pet skritih zelenjadnic in še eno skrivno sestavino, ki poskrbi za dodatno kremasto teksturo: sončnična semena!
• Druga velika prednost tega veganskega fettuccina alfredo je, kako popoln je primeren za pripravo obrokov!

Kako narediti ta recept

Najprej segrejte pečico na 400 F in obložite pekač s pergamentom ali silikonom. Po pekaču razporedimo cvetove cvetače, čebulo, česen, pastinak in narezan krompir. Potresemo s soljo, poprom in origanom. Po želji rahlo pokapljamo z olivnim oljem. Zelenjavo pečemo v pečici 40 minut, dokler ni mehka.

Medtem skuhajte testenine v skladu z navodili na embalaži, tako da za omako rezervirate vsaj 1 skodelico vode za testenine.

Ko je vaša zelenjava kuhana, vso zelenjavo skupaj s sončničnimi semeni, rastlinskim mlekom, prehranskim kvasom, limoninim sokom in gorčico dijon prestavite v mešalnik. Vse skupaj zmešajte do gladkega.

Dodajte vegansko omako alfredo v ponev in jo prerežite z vodo za testenine, da ustvarite redkejšo konsistenco. Koliko vode za testenine želite dodati, je odvisno od vas. Na koncu dodamo še kuhane testenine in takoj uživamo.

Hack It!

• Ta recept lahko v trenutku pripravite brez glutena. Samo uporabite svoje najljubše testenine brez glutena!
• Če se vam zdi pastinak presladek, poskusite ta recept raje s pečeno zeleno. Njam!
• V omako lahko dodate toliko ali malo vode za testenine. Odvisno od želene konsistence lahko dodate tudi dodatno rastlinsko mleko ali zelenjavno juho.
• Olje je v tem receptu povsem neobvezno. Prosto specite svojo zelenjavo, ko pride!

Drugi recepti, ki vam bodo všeč

• Alergikom prijazni skriti zelenjavni piškoti
• Veganski tofu curry s skrito zelenjavo
• Skriti Veggie Mac in sir
• Skrita paradižnikova juha iz belega fižola
• Veganska brokolijeva čedar juha

Če imate radi preproste, a hranljive recepte, kot je ta, vam bo všeč kuharska knjiga. Resnično si želim, da bi obstajala taka knjiga, ko sem se prvič posvetil rastlinski knjigi. To bi mi prihranilo veliko težav! V knjigi je več kot 140 receptov, vsak z edinstveno infografiko, ki opisuje sestavine. Sem omenil, da je celotna knjiga skladna z WFPB?

rasteja perto de mim

In če radi vsak teden naredite nekaj novega, vas vabim, da se pridružite Planerju! To je digitalna platforma za načrtovanje obrokov, ki vam omogoča, da izbirate med več kot 600 rastlinskimi recepti in vsakič ustvarite edinstven meni! Da bi bilo stvari še lažje, lahko preklopite število obrokov za vsak posamezen recept. Načrtovalec upošteva vaš izbor in ustvari tudi seznam živil po meri!

Recept: Veganska omaka Alfredo s skrito zelenjavo

Sestavine

• 1 glavo cvetača, majhna, razčlenjena na cvetove
• ½ rumena čebula, olupljen in razčetverjen
• 1 glavo česen, vrh odrezan
• 1 pastinak, sesekljan
• 1 yukon zlati krompir, olupljen in narezan
• 1 čajna žlička sol
• 1 čajna žlička origano
• ½ čajna žlička Črni poper
• ½ skodelica sončnična semena, predhodno namočeno
• 2 skodelica nemlečno mleko
• ¼ skodelica prehranski kvas
• ½ limona, sok
• 1 čajna žlička Dijonska gorčica
• 16 oz fettuccine

Oprema

• Testenine lahko
• Pecilna folija
• Pergamentni papir
• Mešalnik
• Pan

Navodila

• Pečico segrejte na 400 F. Na pekač, obložen s pergamentom, dodajte cvetačo, čebulo, česen, pastinak in narezan krompir, skupaj s soljo, poprom in origanom. Po želji pokapljamo z olivnim oljem. Postavite v pečico za 40 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
• Medtem skuhajte testenine v skladu z navodili na embalaži in prihranite vsaj 1 skodelico vode za testenine.
• Ko je pražena, dodajte vso zelenjavo v mešalnik s sončničnimi semeni, rastlinskim mlekom, prehranskim kvasom, limoninim sokom in dijonom.
• Po potrebi dodajte omako alfredo v ponev z vodo za testenine, da se razredči. Vmešajte kuhane alfredo testenine in takoj uživajte.